Obtienen leche de cabra humanizada

Agricultura & Ganadería

l Grupo de Biotecnología de la Reproducción del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria de Argentina (INTA) Balcarce trabaja, junto con la Universidad Nacional de San Martín, en un proyecto para lograr leche de cabra “humanizada”. A raíz de sus componentes, la leche de caprinos tiene mayor capacidad de ser aceptada por el ser humano que la de vaca.

Una de sus principales ventajas es su mayor digestibilidad debido a características propias de la grasa, la proteína y del coágulo que se forma en el estómago. Así mismo, carece de algunas proteínas que posee la leche materna. "Buscamos producir cabras que tengan incorporados dos genes ligados a la producción de dos proteínas que genera la mujer, pero no la cabra. "Por ello, la llamamos leche humanizada”, comentó el Dr. Ricardo Alberio del INTA Balcarce.

Según algunas estadísticas, 50% de la población mundial consume leche de cabra. Por su parte, la comunidad médica, incluso en la Argentina, afirma que la leche de cabra logra revertir problemas alérgicos en niños entre 40% y 100%. Los infantes que padecen estas afecciones corresponden a 7% de la población mundial. Fuente: porquebiotecnologia.com.ar

Bacterias ayudan a las plantas

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ientíficos chinos desarrollaron un producto basado en bacterias que podría estimular el crecimiento de las plantas y al mismo tiempo protegerlas de las enfermedades causadas por hongos. Aunque los resultados son preliminares, los investigadores esperan que los ensayos demuestren el uso potencial de este producto en las regiones más secas.

Las bacterias en cuestión, Bacillus subtilis, ya se emplean en la industria con diversos fines. Descubrieron que además tienen la capacidad de frenar la acción de los hongos del suelo de varias maneras. Una de ellas es compitiendo con los hongos adhiriéndose a las raíces. Las bacterias también secretan compuestos químicos que inhiben el crecimiento de los hongos, así como hormonas que estimulan el crecimiento de la planta.

Li Jiudi, del Instituto de Botánica (CAS), desarrolló el producto, llamado IB12, hace unos diez años, y ahora lo está probando en diferentes cultivos. Xu Zhaoliang, encargado de estos ensayos, demostró que IB12 reduce las enfermedades fúngicas del algodón entre 20% y 25 %, mientras que aumenta su rendimiento en más de 12%. Aunque los resultados con papas son preliminares, Xu y su grupo observaron que los tubérculos tratados con IB12 son más grandes que los no tratados con la bacteria. Fuente: porquebiotecnologia.com.ar

Obtienen alimentos más seguros

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os científicos del Servicio de Investigación Agrícola estadounidense (ARS, por sus siglas en inglés) concluyeron que niveles bajos de irradiación pueden ayudar a asegurar que los productores de carne de res provean productos de carne molida seguros y de la calidad más alta.

La carne de res molida puede representar una amenaza seria a la salud humana si se contamina durante el procesamiento de moler por un microbio o patógeno, los cuales pueden causar enfermedades.

Los investigadores examinaron la eficacia de usar niveles bajos de radicación en la res muerta antes de cortarla, para reducir patógenos La radiación de alta penetración y alta energía es un método seguro para matar bacteria, pero puede alterar el olor y sabor de la carne de res. Fuente:ARS