Colombia dejó de producir 80 mil toneladas de carne vacuna en los últimos tres años

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Un comparativo de las cifras de sacrificio reportadas por el DANE entre los periodos de enero a septiembre de 2015 y 2017, dan cuenta de la disminución de la oferta de carne y de las nubes grises que se ciernen sobre la ganadería colombiana, a la vez que registra el enorme esfuerzo de los ganaderos reflejado en el aumento de eficiencia, señala Fedegán.

Agricultura & Ganadería

(Fedegán – Noviembre 27 de 2017).- Un análisis sobre las cifras de sacrificio bovino de los últimos tres años, realizado por Fedegán, muestra un panorama agridulce, pero con una tendencia preocupante sobre su futuro. Así lo señala José Félix Lafaurie R., presidente ejecutivo de la Entidad, quien advierte que hoy el sector ofrece menos carne a los consumidores colombianos.

“Colombia dejó de producir 80 mil toneladas de carne vacuna en los últimos 3 años, lo cual es la consecuencia lógica de la disminución del hato, de la ausencia de políticas públicas para dinamizar el sector, y del sacrificio ilegal, entre otros problemas que afronta la ganadería colombiana”.

Son evidentes las falencias en el sector originadas en la destrucción de vías terciarias, especialmente en invierno, en el aumento de inseguridad registrada por el alarmante crecimiento del abigeato y el carneo, y desde luego en la competencia desleal que representa el desmesurado contrabando, y el la ausencia de políticas públicas que han olvidado por completo el tema del repoblamiento bovino o de mejorar las condiciones de crédito para el sector agropecuario en general.

Afirma que mientras en el período enero-septiembre de 2015 comparado con igual período de este año, el sacrificio cayó en cerca de 436 mil cabezas que, en términos porcentuales, representa una caída de 17.3%. En 2015 se faenaron 2 millones 953 mil 463 cabezas y este año a 2 millones 517 mil 674 animales.

“La contracción del sector es de tal magnitud, que entre estos dos periodos nuestra actividad económica dejó de percibir cerca de 939 mil millones de pesos”.

Aumenta eficiencia ganadera

A su vez, agregó el dirigente gremial, la parte positiva del análisis de las cifras del DANE es que demuestran que los ganaderos han estado haciendo la tarea de aumentar eficiencia a su producto, los cual se refleja en los indicadores de peso de la canal, y aumento de peso del animal al sacrificio.

“Hoy los ganaderos están llevando a sacrificio animales más pesados. Los animales se entregan con un peso promedio de 448.9 kilogramos (machos), mostrando un importante aumento de 9,6 kilos por animal, que representa un aumento de peso de 2.1%”.

En hembras se está llevando a sacrificio con peso promedio de 382,6 kilos, que representa un aumento de 12,5 Kilos frente a la cifra de 2015, lo cual equivale a un incremento de 3.2%

En cuanto al rendimiento de la canal, se ha ganado 1,1 kilos más en machos, que equivale a un incremento de 2,1%. Para hembras también aumentó pero levemente, al pasar de 51.3% a 51.5%.

Menos carne se produce hoy

En 2015, entre enero y septiembre, Colombia produjo 619 mil toneladas de carne en canal, y este año sólo ha llegado a 539 mil toneladas.

Es una caída de 80 mil toneladas entre 2015 y 2017 (enero-septiembre), que equivale a una disminución de 14, 8%, y que indudablemente resta dinámica a la actividad ganadera e impacta el consumo per-cápita de los colombianos.

“De mantenerse esta tendencia, a la vuelta de pocos años nuestra ganadería sería desplazada por las importaciones, máxime que ya nos acercamos a la apertura total con los TLC, y economías como la de México que buscan donde colocar sus productos luego de que el TLCAN muestra resquebrajamiento, o como la de Brasil que ve dificultades cada día mayores en colocar sus productos en Rusia y en los mismos Estados Unidos”.

“Las cifras hablan por sí solas, y se convierten en un llamado para el Gobierno, para enderezar el rumbo que se perdió estos últimos tres años. Aún hay tiempo”, concluyó, Lafaurie Rivera.

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