{"id":10223,"date":"2026-04-08T19:22:58","date_gmt":"2026-04-08T19:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=10223"},"modified":"2026-04-08T19:23:00","modified_gmt":"2026-04-08T19:23:00","slug":"repunto-el-consumo-de-carne-de-res-en-colombia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=10223","title":{"rendered":"Repunt\u00f3 el consumo de carne de res en Colombia"},"content":{"rendered":"\n

* La ingesta de carne de res en el pa\u00eds ha presentado un constante y din\u00e1mico incremento al pasar de 16,4 a 18,4 kilogramos por persona entre 2022 y 2025.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

* Fedeg\u00e1n ha impulsado esta tendencia mediante campa\u00f1as de fomento al consumo en todo el pa\u00eds y en el exterior y con programas de mejoramiento gen\u00e9tico, ganader\u00eda sostenible y bienestar animal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Agricultura & Ganader\u00eda<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

(Fedeg\u00e1n \u2013 Mi\u00e9rcoles 8 de abril de 2026).- Cada vez m\u00e1s colombianos incluyen la carne de res como el exquisito, habitual y s\u00faper nutritivo alimento de su dieta diaria. El consumo de esta prote\u00edna presenta un constante y din\u00e1mico incremento en el pa\u00eds al pasar de 16,4 a 18,4 kilogramos por persona al a\u00f1o entre 2022 y 2025.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo revel\u00f3 Jos\u00e9 F\u00e9lix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de la Federaci\u00f3n Colombiana de Ganaderos (Fedeg\u00e1n), quien enfatiz\u00f3 que el aumento m\u00e1s significativo se registr\u00f3 en el \u00faltimo a\u00f1o (con 0,80 puntos entre 2024 y 2025) al pasar de 17,6 a 18,4 kilogramos por persona\/a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Agreg\u00f3 que este indicador es el resultado de sumar la producci\u00f3n nacional de carne en canal (811.846 toneladas en 2025), las v\u00edsceras (198.695 toneladas), las importaciones (14.252 toneladas), restar las exportaciones (30.456 toneladas de carne y 4483 toneladas de v\u00edsceras) y dividir ese resultado por la poblaci\u00f3n (53,8 millones de habitantes). Todas, cifras del DANE.<\/p>\n\n\n\n

Fomento al consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cBuena parte de este incremento es el resultado de las campa\u00f1as de fomento al consumo de carne y leche realizadas por Fedeg\u00e1n y el Fondo Nacional del Ganado (FNG) en todo el pa\u00eds. Adem\u00e1s, los programas de mejoramiento gen\u00e9tico, ganader\u00eda sostenible y bienestar animal est\u00e1n generando resultados positivos en las fincas ganaderas y bufaleras que los han implementado\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Record\u00f3 que Colombia tiene un hato robusto que se acerca a los 30 millones de animales (29,7 millones entre bovinos y bufalinos), de acuerdo con las cifras oficiales del Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) en el m\u00e1s reciente ciclo de vacunaci\u00f3n antiaftosa.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa carne de res de origen colombiano es apetecida no solo dentro del pa\u00eds sino en m\u00e1s de 30 naciones. Este incremento en el consumo interno derriba el mito de que si exportamos la carne se encarece o no hay suficiente prote\u00edna para los habitantes en los diferentes municipios. Estamos trabajando para incrementar el consumo interno y externo de la carne de res 100% colombiana sostenible\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Factores de recuperaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00d3scar Cubillos Pedraza, director de la Oficina de Estudios Econ\u00f3micos de Fedeg\u00e1n-FNG, se refiri\u00f3 a dos antecedentes sobre el deterioro de los indicadores del consumo de carne: el primero, el nivel de ingesta se desplom\u00f3 en 2020 y 2021 como consecuencia de la pandemia por el COVID-19.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl segundo obedece a la crisis -posterior a la pandemia- que gener\u00f3 presiones inflacionarias elevadas, especialmente durante los a\u00f1os 2021, 2022 y 2023\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La recuperaci\u00f3n observada en el consumo durante 2025 se atribuye, en parte, a los efectos del incremento en el nivel de ingresos de la poblaci\u00f3n. \u201cAl menos en la primera parte del a\u00f1o pasado, este buen comportamiento se asocia al mejoramiento del ingreso nominal de los hogares\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Manifest\u00f3 que esa circunstancia permiti\u00f3 destinar una mayor proporci\u00f3n del gasto de los hogares a la compra de carne de res.<\/p>\n\n\n\n

Limitantes de crecimiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cDurante la segunda mitad del a\u00f1o 2025, el ingreso real de las familias comenz\u00f3 a mostrar signos de deterioro\u201d, expres\u00f3 Cubillos Pedraza y a\u00f1adi\u00f3 que el crecimiento en el \u00edndice de precios al consumidor de la carne de res fue m\u00e1s alto frente a sus principales competidores (cerdo y pollo).<\/p>\n\n\n\n

\u201cMientras el precio de la carne de res registr\u00f3 aumentos cercanos al 9,6% el de la carne de cerdo mostr\u00f3 una variaci\u00f3n de -2,8 % y el de pollo 2,8%. Otras prote\u00ednas como el huevo tambi\u00e9n registraron variaciones negativas\u201d, dijo el economista.<\/p>\n\n\n\n

Y concluy\u00f3: \u201cLa diferencia en precios relativos, limit\u00f3 el crecimiento del consumo de carne de res frente a otras prote\u00ednas de origen animal. Tuvimos un incremento del 6,3% en el faenado debido al mayor poder adquisitivo de las familias en 2025. Sin embargo, la inflaci\u00f3n nos puede pasar factura este a\u00f1o y debemos estar atentos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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