{"id":10446,"date":"2026-04-27T22:55:27","date_gmt":"2026-04-27T22:55:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=10446"},"modified":"2026-04-27T22:55:29","modified_gmt":"2026-04-27T22:55:29","slug":"el-proyecto-de-etiquetado-nutricional-vulnera-el-derecho-a-la-informacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=10446","title":{"rendered":"El proyecto de etiquetado nutricional vulnera el derecho a la informaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

* Asoleche precisa los impactos del Proyecto de Resoluci\u00f3n Ministerio de Salud y Protecci\u00f3n Social sobre Etiquetado Nutricional y Frontal 2026.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Agricultura & Ganader\u00eda<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

(Asoleche \u2013 Lunes 27 de abril de 2026).- Asoleche insta a las autoridades regulatorias y a los actores del sector para corregir errores conceptuales en el proyecto de resoluci\u00f3n de etiquetado frontal que est\u00e1 tramitando el Ministerio de Salud y Protecci\u00f3n Social.<\/p>\n\n\n\n

La Asociaci\u00f3n Colombiana de Procesadores de Leche respalda el prop\u00f3sito de informar mejor a los consumidores, pero advierte que el dise\u00f1o actual del proyecto de resoluci\u00f3n vulnera el derecho a la informaci\u00f3n completa, estigmatiza alimentos nutricionalmente valiosos y puede producir el efecto contrario al deseado en la salud p\u00fablica colombiana.<\/p>\n\n\n\n

Una norma que recorta la informaci\u00f3n del consumidor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entre varios aspectos negativos y antit\u00e9cnicos que merecen atenci\u00f3n de este proyecto, resulta particularmente grave que su texto proh\u00edbe que un producto marcado con sellos de advertencia informe al consumidor sobre sus propiedades nutricionales positivas. Un ejemplo de esta limitaci\u00f3n ser\u00eda el yogurt al que usualmente se le agrega pectina: este es un espesante natural que se encuentra en muchas frutas y cuya funci\u00f3n es la de brindar textura, estabilidad y mejorar la vida \u00fatil del producto. Bajo la potencial reglamentaci\u00f3n, el envase de este yogurt deber\u00eda incluir un sello de ultraprocesado y quedar\u00eda impedido para informar que es una excelente fuente de calcio, prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico, vitamina D o probi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n

Esto contradice directamente el Estatuto del Consumidor de Colombia, que garantiza el derecho a informaci\u00f3n completa, veraz y transparente. No existe fundamento l\u00f3gico, jur\u00eddico ni cient\u00edfico para que la presencia de un sello vulnere el derecho del consumidor a conocer la totalidad de los atributos de un alimento.<\/p>\n\n\n\n

El error conceptual de fondo: alimentos vs. patrones alimentarios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La norma confunde alimentos con h\u00e1bitos y estilos de vida. Pretende estigmatizar y castigar alimentos individuales cuando la evidencia cient\u00edfica que ella misma invoca es clara y consistente: una nutrici\u00f3n saludable no depende de si un alimento contiene o no un determinado ingrediente. Depende del patr\u00f3n alimentario completo, de la diversidad, tama\u00f1o de la porci\u00f3n, frecuencia de consumo y el estilo de vida del consumidor, por no mencionar factores gen\u00e9ticos y otras condiciones propias del individuo. Emitir una “sentencia visual” definitiva sobre un producto bas\u00e1ndose en un solo componente desconoce este principio fundamental y trata al consumidor como incapaz de procesar informaci\u00f3n completa y lo limita en su derecho de escoger e integrar una dieta variada y sana.<\/p>\n\n\n\n

El procesamiento l\u00e1cteo protege la nutrici\u00f3n, no la destruye<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La leche es uno de los alimentos m\u00e1s nutritivos de la naturaleza, pero a su vez, cuando est\u00e1 cruda es de los m\u00e1s perecederos que existen. Sin procesamiento (pasteurizaci\u00f3n, UHT, fermentaci\u00f3n controlada, etc) su perfil nutricional no puede llegar \u00edntegro ni seguro al consumidor. El procesamiento no altera las propiedades nutricionales de la leche, los protege y los conserva: el calcio, la prote\u00edna, la vitamina D, sus grasas esenciales llegan intactos a la mesa de colombianos gracias a la industria procesadora formal. Adem\u00e1s, la transformaci\u00f3n industrial permite un portafolio diverso de derivados l\u00e1cteos como el yogurt, queso, k\u00e9fir, bebidas saborizadas, arequipe, mantequilla, entre otros, que llevan ese poder nutricional a todos los momentos del d\u00eda y a todos los consumidores, en la forma en que cada persona necesita, prefiere y disfruta. Equiparar ese procesamiento con una se\u00f1al de alarma sanitaria carece de toda l\u00f3gica y respaldo cient\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

El riesgo real:<\/strong> desincentivar el consumo de alimentos esenciales, como los derivados l\u00e1cteos, de la dieta de los colombianos<\/p>\n\n\n\n

El efecto pr\u00e1ctico y predecible de esta norma ser\u00e1 desincentivar el consumo de alimentos que tienen contribuciones nutricionales positivas y necesarias para el consumidor colombiano como los l\u00e1cteos procesados, fuente accesible de prote\u00edna, calcio y vitamina D. El consumidor que abandone un yogurt o un queso por ver un sello, no lo reemplazar\u00e1 necesariamente por una fruta o una verdura, que individualmente consideradas, no son la \u00fanica respuesta a una dieta saludable. Es altamente probable que, sin saberlo, este consumidor simplemente reduzca su ingesta de calcio y prote\u00edna sin que ninguna se\u00f1al en ninguna etiqueta le advierta sobre ese riesgo.<\/p>\n\n\n\n

La posici\u00f3n de Asoleche<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El gremio no se opone al etiquetado de advertencia. Respalda el derecho del consumidor a recibir informaci\u00f3n clara y completa. Lo que rechaza es una regulaci\u00f3n que aplique indistintamente el mismo instrumento visual de alarma a realidades nutricionales radicalmente distintas. La nutrici\u00f3n saludable se construye con educaci\u00f3n, diversidad y balance, no con sellos que estigmatizan y borran la mitad de la realidad nutricional de los alimentos. Asoleche invita al Ministerio de Salud a revisar el dise\u00f1o de la norma con mayor rigor t\u00e9cnico y coherencia con la evidencia cient\u00edfica disponible.<\/p>\n\n\n\n

“Una pol\u00edtica p\u00fablica que, en nombre de la salud, desincentive el consumo de alimentos nutricionalmente valiosos, se convierte en una herramienta de se\u00f1alizaci\u00f3n o discriminaci\u00f3n, que, con una apariencia de rigurosidad, va a generar un resultado exactamente opuesto al deseado. El etiquetado, bien dise\u00f1ado, es una herramienta de informaci\u00f3n \u00fatil y necesaria para el consumidor colombiano. Pero para que eso ocurra, debe reflejar la complejidad real de la nutrici\u00f3n, no simplificarla hasta el punto de desinformar. Una norma que le impide a un yogurt contarle al consumidor que tiene calcio y prote\u00edna no est\u00e1 protegiendo la salud p\u00fablica: la est\u00e1 poniendo en riesgo”, se\u00f1al\u00f3 Ana Mar\u00eda G\u00f3mez Montes, presidente de la Asociaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

* Asoleche precisa los impactos del Proyecto de Resoluci\u00f3n Ministerio de Salud y Protecci\u00f3n Social sobre Etiquetado Nutricional y Frontal 2026. Agricultura & Ganader\u00eda (Asoleche \u2013 Lunes 27 de abril de 2026).- Asoleche insta a las autoridades regulatorias y a los actores del sector para corregir errores conceptuales en el proyecto de resoluci\u00f3n de etiquetado […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5392,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":{"0":"post-10446","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","6":"hentry","7":"category-agroindustria","9":"post-with-thumbnail","10":"post-with-thumbnail-large"},"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800.jpg",800,457,false],"thumbnail":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800-300x171.jpg",300,171,true],"medium_large":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800-768x439.jpg",720,412,true],"large":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800.jpg",720,411,false],"1536x1536":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800.jpg",800,457,false],"2048x2048":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800.jpg",800,457,false],"post-thumbnail":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800-720x380.jpg",720,380,true],"vantage-thumbnail-no-sidebar":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800-800x380.jpg",800,380,true],"vantage-slide":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800.jpg",800,457,false],"vantage-carousel":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800-272x182.jpg",272,182,true],"vantage-grid-loop":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/0014-COOLECHERA-800-436x272.jpg",436,272,true]},"author_info":{"display_name":"Agricultura y Ganader\u00eda","author_link":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?author=1"},"category_info":"AGROINDUSTRIA<\/a>","tag_info":"AGROINDUSTRIA","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10446","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10446"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10446\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10447,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10446\/revisions\/10447"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10446"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10446"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10446"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}