{"id":2357,"date":"2024-09-25T19:46:37","date_gmt":"2024-09-25T19:46:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=2357"},"modified":"2024-09-25T19:47:05","modified_gmt":"2024-09-25T19:47:05","slug":"butirina-esterificada-tendria-mejores-resultados-que-los-antibioticos-en-la-produccion-porcina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=2357","title":{"rendered":"Butirina esterificada tendr\u00eda mejores resultados que los antibi\u00f3ticos en la producci\u00f3n porcina"},"content":{"rendered":"\n

* Extracci\u00f3n de ARN de mucosa intestinal de lechones. Foto Cortes\u00eda: Mar\u00eda Fernanda Londo\u00f1o (Unimedios).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Agricultura & Ganader\u00eda<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

(UN \u2013 Mi\u00e9rcoles 25 de septiembre de 2024).- La resistencia antimicrobiana representa un problema de salud p\u00fablica global, generado por el aumento de la demanda de alimentos y el uso de antibi\u00f3ticos para su producci\u00f3n. En busca de soluciones, desde la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) se exploran alternativas de suplementos en porcinos que no solo har\u00edan m\u00e1s sostenible la porcicultura, sino que adem\u00e1s mejorar\u00edan la salud de los animales.<\/p>\n\n\n\n

Durante a\u00f1os los antibi\u00f3ticos promotores de crecimiento (APC) han sido fundamentales en la industria porcina para mejorar el rendimiento productivo y la salud intestinal de los animales, pues el hecho de que un lech\u00f3n no gane peso adecuadamente puede tener un impacto negativo en la producci\u00f3n general.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el uso excesivo de estos antibi\u00f3ticos ha provocado una preocupaci\u00f3n mundial por el aumento de la resistencia antimicrobiana tanto en animales como en humanos y vegetales, lo que ocasionar\u00eda infecciones dif\u00edciles de tratar por ser resistentes a los medicamentos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el Instituto Colombiano Agropecuario, en los pr\u00f3ximos 10 a\u00f1os el uso de antimicrobianos en el sector ganadero se duplicar\u00e1, por lo que buscar alternativas a estos f\u00e1rmacos ser\u00eda una carrera contra el tiempo para la sostenibilidad ambiental.<\/p>\n\n\n\n

En Colombia la producci\u00f3n de carne de cerdo crece de manera constante: en 2023 alcanz\u00f3 las 564.778 toneladas, lo que represent\u00f3 un aumento del 7,3% respecto al a\u00f1o anterior, y solo en el primer semestre de 2024 se registr\u00f3 un incremento del 8,1% con el sacrificio de 1.429.442 cabezas.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, como parte de su tesis de Maestr\u00eda en Salud y Producci\u00f3n Animal de la UNAL, la zootecnista Katerine Gonz\u00e1lez Castiblanco evalu\u00f3 la viabilidad de usar una butirina esterificada como alternativa a los antibi\u00f3ticos en lechones reci\u00e9n destetados, trabajo que cont\u00f3 con el acompa\u00f1amiento de la docente Gloria Amparo Casas Bedoya.<\/p>\n\n\n\n

El prop\u00f3sito principal de la investigaci\u00f3n fue examinar el impacto de la butirina esterificada, un compuesto formado por glicerol unido a tres mol\u00e9culas de \u00e1cido but\u00edrico, un \u00e1cido graso de cadena corta que ha demostrado ser beneficioso en la regeneraci\u00f3n intestinal y en la absorci\u00f3n de nutrientes, convirti\u00e9ndolo en una prometedora opci\u00f3n para mejorar la salud intestinal de los animales sin recurrir a los antibi\u00f3ticos tradicionales.<\/p>\n\n\n\n

El estr\u00e9s de los porcinos reci\u00e9n destetados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para integrarse al sistema productivo de engorde, los cerdos pasan por un proceso estresante que es el destete, un periodo de transici\u00f3n entre su primera fase de vida (la lactancia) y la etapa de precebo.<\/p>\n\n\n\n

Cuando los lechones son separados de su madre \u2013entre la tercera y cuarta semana de vida\u2013, su salud intestinal y el rendimiento productivo no es f\u00e1cil, ya que a\u00fan no han desarrollado completamente su sistema inmunol\u00f3gico ni digestivo, lo que dificulta la transici\u00f3n de una dieta basada en leche, que es f\u00e1cilmente digerible, a una alimentaci\u00f3n s\u00f3lida con prote\u00ednas y carbohidratos complejos, m\u00e1s dif\u00edciles de procesar.<\/p>\n\n\n\n

Para el estudio \u2013adelantado en el Centro Agropecuario Marengo del municipio de Mosquera\u2013 se seleccionaron 96 lechones con 21 d\u00edas de nacidos, los cuales se distribuyeron en corrales de 4 animales, 2 hembras y 2 machos.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se dise\u00f1aron 3 dietas a base de ma\u00edz y soya: una de control negativo (CN), sin antibi\u00f3ticos, \u00e1cidos org\u00e1nicos ni \u00f3xido de zinc; otra de control positivo (CP), con antibi\u00f3ticos promotores de crecimiento (avilamicina, 0,3 kg\/ton), y una dieta que conten\u00eda butirina esterificada (CN+B; 2 kg\/ton) y sin antibi\u00f3ticos.<\/p>\n\n\n\n

“El peso inicial de los lechones se registr\u00f3, y durante 14 d\u00edas se les suministr\u00f3 la dieta y se monitore\u00f3 el consumo del alimento y la consistencia de las heces. Al final del ensayo se obtuvo el peso y se analizaron muestras de intestino para evaluar la morfolog\u00eda intestinal y la expresi\u00f3n de ciertos genes relacionados con la inmunidad y la integridad intestinal. Adem\u00e1s, se analizaron muestras de heces para medir la excreci\u00f3n de Escherichia coli, una bacteria asociada con la presentaci\u00f3n de diarrea durante las primeras etapas de vida de los lechones”, explica la investigadora.<\/p>\n\n\n\n

Hallazgos encontrados en los cerdos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uno de los resultados m\u00e1s importantes del estudio es que, aunque no hubo diferencias significativas en el peso final de los lechones entre los 3 grupos, s\u00ed se observaron beneficios notables en la salud intestinal de los lechones alimentados con las dietas que conten\u00edan butirina esterificada.<\/p>\n\n\n\n

“Los lechones que recibieron la butirina esterificada presentaron incidencia de diarrea m\u00e1s baja, lo que indica una mejor adaptaci\u00f3n a la dieta s\u00f3lida despu\u00e9s del destete.  En cuanto a la excreci\u00f3n de E. coli, no se observaron diferencias entre las 3 dietas”, sostiene la investigadora Gonz\u00e1lez.<\/p>\n\n\n\n

En la morfolog\u00eda intestinal se encontr\u00f3 un incremento significativo en la altura de las vellosidades del yeyuno y el \u00edleon, dos secciones del intestino delgado, lo que favorece una mejor absorci\u00f3n de nutrientes. Tambi\u00e9n se observ\u00f3 una relaci\u00f3n m\u00e1s favorable entre la altura de las vellosidades y la profundidad de las criptas en los lechones tratados con butirina.<\/p>\n\n\n\n

Otro hallazgo importante en los lechones que consumieron la butirina fue la disminuci\u00f3n de algunos marcadores de inflamaci\u00f3n como la interleucina-6 (IL-6) y el factor de necrosis tumoral (TNF-\u03b1), los cuales son indicadores importantes de la inflamaci\u00f3n en el organismo, por lo que su reducci\u00f3n sugiere una mejor\u00eda en la salud intestinal y una respuesta inflamatoria m\u00e1s baja en los lechones destetados.<\/p>\n\n\n\n

“Los resultados muestran que las butirinas esterificadas no solo mejoran la morfolog\u00eda intestinal, sino que adem\u00e1s tienen un impacto positivo en el sistema inmunol\u00f3gico del animal”, puntualiza la zootecnista.<\/p>\n\n\n\n

Implicaciones para la industria porcina de Colombia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque el uso de butirina esterificada ya es com\u00fan en Estados Unidos y en algunos pa\u00edses de Europa, en Colombia existen pocos estudios al respecto. “Esta tesis sienta las bases para que los productores colombianos adopten una nueva tecnolog\u00eda que puede mejorar la nutrici\u00f3n animal, y al mismo tiempo garantizar una producci\u00f3n m\u00e1s sostenible y segura”, concluye la investigadora Gonz\u00e1lez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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