{"id":8288,"date":"2025-10-20T23:56:33","date_gmt":"2025-10-20T23:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=8288"},"modified":"2025-10-20T23:56:35","modified_gmt":"2025-10-20T23:56:35","slug":"colombia-busca-a-sus-campeones-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=8288","title":{"rendered":"Colombia busca a sus campeones del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

* Baristas, tostadores y quienes preparan caf\u00e9 en olla competir\u00e1n en Caf\u00e9s de Colombia Expo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Agricultura & Ganader\u00eda<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

(Corferias \u2013 Lunes 20 de octubre de 2025).- Caf\u00e9s de Colombia Expo, vibrar\u00e1 con los campeonatos nacionales de baristas, tostadores y de preparaci\u00f3n de caf\u00e9 en olla, escenarios que visibilizan y dignifican la labor de quienes, con manos expertas y conocimiento, transforman el grano en experiencias memorables para los consumidores de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa caficultura colombiana vive un momento de transformaci\u00f3n. Hoy, el reto no es solo producir el mejor caf\u00e9, sino aprender a tostarlo, catarlo y prepararlo. Cada vez m\u00e1s productores entienden el valor sensorial y econ\u00f3mico de su grano, y eso fortalece toda la cadena: desde quien siembra hasta quien sirve una taza. Esta integraci\u00f3n generacional, donde padres, hijos y nietos comparten la pasi\u00f3n por el caf\u00e9, es el pilar que sostiene y sostendr\u00e1 nuestra posici\u00f3n en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

En estos campeonatos vemos a Colombia expresarse como un territorio que produce, vive y transforma el caf\u00e9. Somos un pa\u00eds que hace del caf\u00e9 su identidad y de cada familia cafetera, una escuela de excelencia y orgullo nacional\u201d, afirma Germ\u00e1n Baham\u00f3n, gerente general de la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros.<\/p>\n\n\n\n

Estas competencias, adem\u00e1s de ser pruebas t\u00e9cnicas, est\u00e1n dise\u00f1adas para celebrar el talento, tradici\u00f3n y creatividad de los caficultores. El Campeonato Nacional de Baristas y el Campeonato de Tostadores, que est\u00e1n avalados por World Coffee Events (WCE), organizaci\u00f3n que lidera los World Coffee Championships (WCC) y regula las competencias a nivel mundial, se consolidan como plataformas para seleccionar a quienes representar\u00e1n a Colombia en los cert\u00e1menes internacionales.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEstos espacios son fundamentales. No solo elegimos a los representantes que competir\u00e1n en nombre del pa\u00eds, sino que tambi\u00e9n acercamos al consumidor final al concepto de caf\u00e9 especial 100% colombiano\u201d, explic\u00f3 Andr\u00e9s Elizalde, l\u00edder de las competencias WCE en Colombia.<\/p>\n\n\n\n

El Campeonato Nacional de Baristas: la \u201creina\u201d de las competencias<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En su versi\u00f3n n\u00famero 19, este certamen re\u00fane a 30 talentos de todo el pa\u00eds que demostrar\u00e1n c\u00f3mo, en pocos minutos, una taza puede contar una historia. Este campeonato es considerado la competencia insignia y gira en torno a la preparaci\u00f3n en m\u00e1quina de espresso, el coraz\u00f3n del barismo mundial.<\/p>\n\n\n\n

Durante el campeonato, los participantes dispondr\u00e1n de 15 minutos para elaborar cuatro espressos, cuatro bebidas con leche o vegetales y cuatro bebidas de dise\u00f1o, mostrando creatividad y dominio t\u00e9cnico. Colombia ya cuenta con un campe\u00f3n mundial, Diego Campos (2021), y busca nuevamente destacar en el podio internacional.<\/p>\n\n\n\n

El ganador obtendr\u00e1 un cupo para representar al pa\u00eds en el Mundial de Baristas 2026 en Panam\u00e1, donde competir\u00e1 con m\u00e1s de 50 representantes de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

El actual campe\u00f3n nacional es el cale\u00f1o Edwin Tasc\u00f3n, quien represent\u00f3 a la finca El Para\u00edso (Cauca) y se distingui\u00f3 por expresar la esencia del grano en una bebida de gran calidad. Ahora, Tasc\u00f3n ser\u00e1 el encargado de llevar la bandera de Colombia al World Barista Championship (WBC) que se celebrar\u00e1 en Mil\u00e1n, Italia, del 17 al 21 de octubre de 2025, en el marco de HostMilano, la feria l\u00edder mundial en hosteler\u00eda, restauraci\u00f3n y caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

El Campeonato de Tostadores: el arte de realzar sabores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En su tercera edici\u00f3n, este certamen resalta la labor del \u201cmaestro tostador\u201d, figura clave en destacar los perfiles sensoriales del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl tostador influye directamente en la industria, no solo en lo que un barista sirve en una barra, sino tambi\u00e9n en el caf\u00e9 que llega a los hogares\u201d, afirm\u00f3 Elizalde. Este campeonato refleja la evoluci\u00f3n del consumo en Colombia: si antes predominaban las tostiones altas, hoy las medias permiten expresar mejor notas caracter\u00edsticas del caf\u00e9 colombiano, como chocolate, melaza y frutas.<\/p>\n\n\n\n

El ganador anterior fue Nicol\u00e1s Ortiz, de la empresa Caf\u00e9s 18, quien represent\u00f3 a Colombia en el Mundial de Tostadores en Houston, Estados Unidos, evento que reuni\u00f3 a los mejores del mundo. En esa edici\u00f3n, el franc\u00e9s Mika\u00ebl Portannier fue coronado como Campe\u00f3n Mundial de Tostado de Caf\u00e9 2025.<\/p>\n\n\n\n

El Campeonato de Olla: tradici\u00f3n y cercan\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Promovido por la marca Caf\u00e9 Amor Perfecto, este concurso rescata el m\u00e9todo m\u00e1s tradicional y entra\u00f1able de preparaci\u00f3n: la olla. M\u00e1s que una competencia, es un homenaje a las ra\u00edces cafeteras y a esa forma sencilla y cercana de disfrutar el caf\u00e9 en hogares, plazas y veredas.<\/p>\n\n\n\n

El campeonato est\u00e1 abierto a cualquier amante del caf\u00e9, sin necesidad de ser barista profesional ni contar con conocimientos t\u00e9cnicos. Aqu\u00ed lo que prima es la pasi\u00f3n y la conexi\u00f3n con la bebida. Cada participante recibe el mismo caf\u00e9 y prepara su receta en olla, que ser\u00e1 evaluada por jueces en aspectos como sabor, aroma y autenticidad.<\/p>\n\n\n\n

En ediciones anteriores se han vivido momentos memorables: amas de casa, j\u00f3venes aficionados e incluso caficultores han sorprendido a baristas experimentados, demostrando que el secreto de un buen caf\u00e9 est\u00e1 en la dedicaci\u00f3n y experiencia cotidiana m\u00e1s que en equipos sofisticados.<\/p>\n\n\n\n

Al respecto, Mar\u00eda Fernanda Monje Quimbaya, participante en 2024, se\u00f1al\u00f3: \u201cParticipar en el IV Campeonato Nacional de Preparaci\u00f3n de Caf\u00e9 en Olla signific\u00f3 mucho m\u00e1s que competir: fue reencontrarme con mis ra\u00edces, honrar una tradici\u00f3n que nos une. Estar en Caf\u00e9s de Colombia Expo es una oportunidad \u00fanica para celebrar cada eslab\u00f3n de esta cadena maravillosa y valorar, una vez m\u00e1s, la grandeza de nuestro caf\u00e9 colombiano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Una vitrina para la cultura cafetera<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de la competencia, estos escenarios son verdaderas escuelas de aprendizaje y transformaci\u00f3n para los caficultores. El contacto directo con catadores, tostadores y baristas les permite comprender el valor real de su caf\u00e9 y reconocer atributos \u00fanicos que lo diferencian en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Doris Chingat\u00e9, jefe de proyecto de Caf\u00e9s de Colombia Expo, destac\u00f3: \u201cEstos campeonatos son una vitrina \u00fanica que re\u00fane tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y talento. Permiten a caficultores, tostadores, baristas y consumidores conectarse en un mismo escenario y consolidar a Colombia como referente mundial en calidad y cultura cafetera\u201d.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, los campeonatos no solo promueven la innovaci\u00f3n y la calidad en la cadena de valor del caf\u00e9, tambi\u00e9n forman embajadores que representan a Colombia en el mundo, fortaleciendo la conexi\u00f3n con la cultura cafetera y resaltando tanto las tradiciones como las tendencias m\u00e1s innovadoras de la industria.<\/p>\n\n\n\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre actividades, boleter\u00eda, expositores y novedades de la feria, visite: www.cafesdecolombiaexpo.com<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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