{"id":8372,"date":"2025-10-27T23:50:49","date_gmt":"2025-10-27T23:50:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=8372"},"modified":"2025-10-27T23:50:51","modified_gmt":"2025-10-27T23:50:51","slug":"cinco-tipos-de-papa-criolla-usan-mejor-el-nitrogeno-del-suelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=8372","title":{"rendered":"Cinco tipos de papa criolla usan mejor el nitr\u00f3geno del suelo"},"content":{"rendered":"\n

* Algunos tipos de papa criolla aprovechan mejor el nitr\u00f3geno para crecer sanas y fuertes. Foto Cortes\u00eda: Aura Natalia Jim\u00e9nez Medrano, mag\u00edster en Ciencias Agrarias de la UNAL.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Agricultura & Ganader\u00eda<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

(UN – Lunes 27 de octubre de 2025).- La papa criolla no solo es amarilla y redonda, tambi\u00e9n puede ser morada, alargada y ovalada. Pero sus diferencias no se quedan en la apariencia o el sabor. Un estudio realizado en invernadero revel\u00f3 que algunas variedades logran usar con mayor eficiencia el nitr\u00f3geno del suelo, nutriente esencial para su crecimiento. Tras analizar m\u00e1s de 100 tipos gen\u00e9ticos, una experta en Ciencias Agrarias identific\u00f3 5 genotipos con mejor aprovechamiento de este elemento y 3 genes que explicar\u00edan esa capacidad, un avance que ayudar\u00eda a reducir el uso de fertilizantes.<\/p>\n\n\n\n

“El problema con los fertilizantes nitrogenados en el pa\u00eds es que los cultivadores aplican demasiado en sus cultivos de papa”, explica la ingeniera agr\u00f3noma Aura Natalia Jim\u00e9nez Medrano, mag\u00edster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL), quien ha estudiado de cerca este tema, especialmente en la papa criolla del tipo Phureja o “yema de huevo”, la variedad amarilla tradicional que suele acompa\u00f1ar el aj\u00edaco o las picadas.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la experta, durante la cocci\u00f3n o fritura el exceso de nitr\u00f3geno en los tub\u00e9rculos puede favorecer la formaci\u00f3n de acrilamidas, compuestos que en altas concentraciones se han asociado con efectos carcinog\u00e9nicos a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del impacto en la salud, el uso desmedido de fertilizantes tambi\u00e9n afecta los ecosistemas. Aunque en Colombia no se ha determinado con precisi\u00f3n cu\u00e1nto nitr\u00f3geno termina en r\u00edos, lagunas o embalses, s\u00ed se sabe que contribuye a la eutrofizaci\u00f3n, proceso en el que las algas proliferan excesivamente y consumen el ox\u00edgeno disponible afectando a los peces y otras especies. Muchos cultivos de papa est\u00e1n cerca de zonas de p\u00e1ramo, en donde ya se han documentado alteraciones por el exceso de este elemento, aunque a\u00fan faltan estudios detallados sobre su magnitud.<\/p>\n\n\n\n

En Europa existen regulaciones estrictas sobre el contenido de nitratos en la papa, sobre todo en las variedades tetraploides (con cuatro pares de cromosomas), similares a la pastusa o la sabanera cultivadas en Colombia. En el pa\u00eds no existe tal control y la papa criolla (diplode) ha estado rezagada respecto a esta problem\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n

Consciente de la necesidad de reducir el uso de fertilizantes \u2014que puede alcanzar hasta 250 kilogramos por hect\u00e1rea en cada cultivo de papa criolla\u2014, la mag\u00edster realiz\u00f3 un experimento con m\u00e1s de 100 tipos gen\u00e9ticos de la colecci\u00f3n de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNAL, con ejemplares de distintos tama\u00f1os, colores y formas.<\/p>\n\n\n\n

El objetivo fue determinar cu\u00e1les aprovechan mejor el nitr\u00f3geno, pues hasta ahora se ha comprobado que las papas criollas solo absorben en promedio cerca del 50 % del nitr\u00f3geno aplicado al suelo, lo que pone en entredicho la pr\u00e1ctica de usar m\u00e1s fertilizante para compensar las p\u00e9rdidas.<\/p>\n\n\n\n

Las variedades del futuro<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Durante varios meses, la investigadora cultiv\u00f3 en macetas cientos de plantas de papa criolla en condiciones controladas, dentro de un invernadero. All\u00ed recre\u00f3 dos escenarios: uno con 0,56 gramos de nitr\u00f3geno (tratamiento bajo) por cada planta (bajo suministro) y otro con 1,78 gramos de nitr\u00f3geno aproximadamente (alto suministro); es como si pusiera a unas plantas a comer poco y a otras a comer mucho. El objetivo era observar cu\u00e1les segu\u00edan creciendo fuertes aun con menos fertilizante.<\/p>\n\n\n\n

Cada planta se evalu\u00f3 como si fuera un paciente en un chequeo m\u00e9dico: se midi\u00f3 el contenido de clorofila de las hojas, el tama\u00f1o, el n\u00famero de tub\u00e9rculos, el contenido de nitr\u00f3geno y carbono en sus tejidos, y los \u00edndices de la utilizaci\u00f3n del nitr\u00f3geno, variables que permitieron determinar qu\u00e9 tan “eficiente” era cada una en el uso del nutriente.<\/p>\n\n\n\n

“Al aumentar el fertilizante los tub\u00e9rculos no crec\u00edan m\u00e1s, el nitr\u00f3geno se desperdiciaba en exceso de follaje, confirmando que m\u00e1s no siempre es mejor. Sin embargo, 5 genotipos de papa criolla mantuvieron un desarrollo saludable de tub\u00e9rculos y ra\u00edces, pese a la escasez de nitr\u00f3geno, se\u00f1al de un uso m\u00e1s eficiente del nutriente”, explica la ingeniera.<\/p>\n\n\n\n

En total midi\u00f3 m\u00e1s de 10 caracter\u00edsticas fisiol\u00f3gicas y qu\u00edmicas, entre ellas contenido de clorofila en las hojas, biomasa, n\u00famero de tub\u00e9rculos, y contenido de nitr\u00f3geno y carbono en tub\u00e9rculos y hojas. Las plantas que usaban mejor el nitr\u00f3geno en su organismo tuvieron m\u00e1s clorofila y contenido de nitr\u00f3geno en tejidos, y la producci\u00f3n de tub\u00e9rculos super\u00f3 el promedio del resto de las plantas.<\/p>\n\n\n\n

La respuesta est\u00e1 en el ADN<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Para entender esta capacidad, en el Laboratorio de Biolog\u00eda Molecular la mag\u00edster extrajo el ADN de las hojas j\u00f3venes y aplic\u00f3 t\u00e9cnicas de amplificaci\u00f3n por PCR (reacci\u00f3n en cadena de la polimerasa) y hall\u00f3 3 genes esenciales: AMT1.1, que transporta el nitr\u00f3geno desde el suelo; 2-OGD, una enzima que lo convierte en amino\u00e1cidos y prote\u00ednas; y PPR, que regula el metabolismo y ayuda a la planta a responder al estr\u00e9s por falta de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Estos genes, que presentaron marcadores moleculares asociados con el “uso eficiente del nitr\u00f3geno”, se convierten ahora en una herramienta para los programas de mejoramiento de papa en Colombia. En el futuro se podr\u00edan usar para seleccionar o cruzar variedades criollas m\u00e1s eficientes, capaces de crecer con menos fertilizante sin perder productividad.<\/p>\n\n\n\n

Los datos se obtuvieron con un medidor SPAD-502, el cual registra la clorofila en las hojas, un analizador elemental por combusti\u00f3n (m\u00e9todo Dumas) para medir carbono y nitr\u00f3geno en tub\u00e9rculos, tallos y hojas, y calcul\u00f3 la biomasa total pesando las plantas tras secarlas a temperatura controlada.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de los datos de laboratorio, el trabajo apunta a algo profundamente humano: mejorar la vida tanto de quienes cultivan la papa como del consumidor final. Si las variedades criollas m\u00e1s eficientes llegan a los campos, los agricultores reducir\u00edan el uso de fertilizantes hasta en un tercio, gastar\u00edan menos dinero y evitar\u00edan que los suelos y las fuentes de agua se sigan deteriorando.<\/p>\n\n\n\n

Cada avance cuenta en un pa\u00eds que produce m\u00e1s de 2,5 millones de toneladas de papa al a\u00f1o, seg\u00fan datos de la Federaci\u00f3n Colombiana de Productores de Papa. Los genotipos eficientes en el uso del nitr\u00f3geno transformar\u00edan los cultivos de Boyac\u00e1, Cundinamarca, Nari\u00f1o y Antioquia, reduciendo el gasto en fertilizantes y el da\u00f1o ambiental. Sembrar con ciencia tambi\u00e9n es sembrar futuro, porque detr\u00e1s de cada papa criolla est\u00e1 la historia y el trabajo de miles de familias que hacen posible la alimentaci\u00f3n diaria de los colombianos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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