{"id":8485,"date":"2025-11-06T15:00:28","date_gmt":"2025-11-06T15:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=8485"},"modified":"2025-11-06T15:00:30","modified_gmt":"2025-11-06T15:00:30","slug":"todo-listo-para-una-vaca-por-paz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?p=8485","title":{"rendered":"Todo listo para \u201cUna Vaca por Paz\u201d"},"content":{"rendered":"\n

* Empresarios y ganaderos del pa\u00eds se reunir\u00e1n hoy jueves 6 de noviembre en la V Gran Cena Gourmet del programa Una vaca por la paz para recaudar fondos con el fin de apoyar a familias rurales en condiciones vulnerables. El reconocido chef espa\u00f1ol Koldo Miranda, distinguido con una estrella Michelin, liderar\u00e1 esta experiencia culinaria que busca despertar la empat\u00eda y el compromiso social.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Agricultura & Ganader\u00eda<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

(Fedeg\u00e1n – Jueves 6 de noviembre de 2025).- Hoy 6 de noviembre a las 7:00 de la noche, el Club El Nogal ser\u00e1 el punto de encuentro entre la gastronom\u00eda de primer nivel y el compromiso social del sector ganadero colombiano. La causa es cambiar la vida de miles de hogares campesinos a trav\u00e9s de un programa de inversi\u00f3n social con impacto profundo.<\/p>\n\n\n\n

La V Gran Cena Gourmet, como se denomina el certamen, es promovida por la Fundaci\u00f3n Colombia Ganadera (Fundag\u00e1n) y este a\u00f1o busca recaudar recursos para seguir entregando novillas pre\u00f1adas a familias rurales en condici\u00f3n de vulnerabilidad.<\/p>\n\n\n\n

La cena es parte de una iniciativa solidaria llamada \u201cUna Vaca por la Paz\u201d, programa que ha demostrado ser una herramienta eficaz para generar oportunidades sostenibles en zonas rurales golpeadas por la pobreza y la falta de acceso a recursos productivos.<\/p>\n\n\n\n

Ganader\u00eda, motor de transformaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para Jos\u00e9 F\u00e9lix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de la Federaci\u00f3n Colombiana de Ganaderos (Fedeg\u00e1n), esta estrategia no solo es una muestra de solidaridad, sino una apuesta por posicionar a la ganader\u00eda como motor de transformaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestra iniciativa es \u00fanica en el pa\u00eds. No existe un programa de inversi\u00f3n social que ofrezca simult\u00e1neamente alimento y emprendimiento para hogares rurales como lo hace nuestro programa\u201d, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Lafaurie, el evento de este a\u00f1o tiene una expectativa a\u00fan mayor, y cuenta con el respaldo constante de empresarios, autoridades locales y ganaderos, actores fundamentales para ampliar el alcance del programa.<\/p>\n\n\n\n

Para el l\u00edder del gremio c\u00fapula de la ganader\u00eda, este espacio \u201cbrindar\u00e1 oportunidades a la Colombia rural, esa que los ganaderos no olvidamos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Cocina de alto nivel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El chef vasco y estrella Michelin, Koldo Miranda, ser\u00e1 uno de los protagonistas de la V Gran Cena Gourmet. Tendr\u00e1 la responsabilidad de resaltar el sabor y las caracter\u00edsticas \u00fanicas de la leche y la carne colombiana mediante la elaboraci\u00f3n de dos platos que ser\u00e1n el eje central de esta importante iniciativa solidaria.<\/p>\n\n\n\n

El evento reunir\u00e1 y deleitar\u00e1 a m\u00e1s de 400 asistentes, quienes aportar\u00e1n recursos para hacer de la ganader\u00eda una oportunidad de alimento, emprendimiento y desarrollo para los m\u00e1s necesitados del campo colombiano.<\/p>\n\n\n\n

Un men\u00fa con prop\u00f3sito solidario<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El men\u00fa, que podr\u00eda evocar la simbolog\u00eda de La \u00daltima Cena, tiene una concepci\u00f3n profundamente humana. En su sencillez se ofrecer\u00e1 el pan en dos variedades: uno ali\u00f1ado y otro integral con hojuelas de avena. Este gesto busca representar la uni\u00f3n, la bondad y el significado de compartir desde lo simple y lo esencialmente humano.<\/p>\n\n\n\n

Como primer plato, servido a modo de entrada, el chef vasco rendir\u00e1 homenaje a las bondades de la leche colombiana y a los productos que se derivan de este magn\u00edfico alimento. Con sencillez y la intenci\u00f3n de preparar el paladar de sus comensales, presentar\u00e1 una stracciatella casera acompa\u00f1ada de higos frescos, miel trufada, r\u00fagula y pistachos, servida con costrones de pan artesanal. Esta creaci\u00f3n anticipar\u00e1 una velada social \u00fanica, liderada por este importante gremio.<\/p>\n\n\n\n

Con su plato principal, el chef busca armonizar el sabor y la terneza de la carne colombiana mediante una cocci\u00f3n lenta de 48 horas, guiada por la paciencia y la dedicaci\u00f3n. El osobuco de ternera se realzar\u00e1 con especias arom\u00e1ticas, llevando a los asistentes en un aut\u00e9ntico viaje por el Mediterr\u00e1neo. Este plato se distingue por el sabor \u00fanico de la carne producida en las ricas praderas de la Colombia rural y se enaltecer\u00e1 con la neutralidad del cusc\u00fas que lo acompa\u00f1a, fusionando sabores de dos continentes.<\/p>\n\n\n\n

El cierre de esta importante iniciativa social, reunida en torno a este evento gastron\u00f3mico que alimenta el coraz\u00f3n, estar\u00e1 a cargo de Humberto S\u00e1nchez, chef ejecutivo del Club El Nogal, quien presentar\u00e1 la culminaci\u00f3n dulce de la velada. Su propuesta evoca un viaje al sur de la pen\u00ednsula it\u00e1lica con la elaboraci\u00f3n de un Bianco e Nero, en la que el chocolate negro, un mousse de queso mascarpone y un biscuit de cacao sorprender\u00e1n a los asistentes, cerrando con broche de oro esta noche solidaria.<\/p>\n\n\n\n

Como en un momento casi sagrado, en el que se comparte la bondad y la sencillez del pan, el vino se convierte en protagonista excepcional de esta cena. Ofrecido por Casa Ib\u00e1\u00f1ez, empresa que ha apoyado esta iniciativa desde la primera cena gourmet celebrada en 2010, tres selectas variedades de vinos se encargar\u00e1n de equilibrar y potenciar los sabores del men\u00fa. Entre ellas se incluyen denominaciones de origen protegidas y calificadas, provenientes de colecciones privadas con sabores \u00fanicos, que cumplen con las m\u00e1s altas exigencias de calidad para brindar a los asistentes una experiencia sensorial inigualable.<\/p>\n\n\n\n

El prestigio de la estrella Michelin<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aunque la estrella Michelin se otorga a los restaurantes, el galard\u00f3n destaca el talento y la disciplina del chef que hay detr\u00e1s. Su cocina refleja t\u00e9cnica, creatividad, servicio y calidad, valores que definen la excelencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

En Colombia, algunos chefs han recibido este reconocimiento por su trabajo en el exterior, pero vivir la experiencia con Koldo Miranda en el pa\u00eds y, adem\u00e1s, contribuir a una causa social, es algo verdaderamente \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n

La cultura gastron\u00f3mica actual trasciende el acto de comer: se trata de vivir experiencias memorables. \u201cUna vaca por la paz\u201d es precisamente eso: una iniciativa que alimenta el cuerpo y el coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios tributarios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde Fundag\u00e1n, brazo social de Fedeg\u00e1n que impulsa el programa y organiza esta cena, su directora ejecutiva Nataly Delgado Pinz\u00f3n manifest\u00f3 que este tipo de donaciones tambi\u00e9n ofrece ventajas tangibles a los contribuyentes.<\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con Delgado, \u201clos beneficios no son \u00fanicamente para los beneficiarios. Tambi\u00e9n los donantes pueden acceder a incentivos fiscales, como el descuento del 25% sobre el valor de la contribuci\u00f3n, aplicable al impuesto de renta y complementarios\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La ejecutiva tambi\u00e9n destac\u00f3 el fortalecimiento de alianzas estrat\u00e9gicas, como la que mantienen con la Corporaci\u00f3n Organizaci\u00f3n Minuto de Dios, que permite complementar la entrega de novillas con mejoras habitacionales. La dirigente sostuvo que \u201choy entregamos m\u00e1s que una vaca, estamos entregando futuro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el programa contempla un acompa\u00f1amiento t\u00e9cnico de dos a\u00f1os para las familias beneficiarias, con el respaldo del Fondo Nacional del Ganado. Adem\u00e1s, cada hogar se compromete a entregar la primera cr\u00eda nacida de la novilla, creando as\u00ed un efecto multiplicador que extiende el impacto del proyecto.<\/p>\n\n\n\n

La propuesta se consolida como una respuesta concreta desde el sector ganadero a los desaf\u00edos estructurales del campo colombiano. Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el programa Una Vaca por la Paz, liderado por la Fundaci\u00f3n Colombia Ganadera, as\u00ed como para la compra de boletas o realizar donaciones, puede visitar el sitio web oficial:  https:\/\/fundagan.org.co\/gran-cena-gourmet-2025\/ o comunicarse a los tel\u00e9fonos: +57 304 336 8820 y +57 301 505 4639.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

* Empresarios y ganaderos del pa\u00eds se reunir\u00e1n hoy jueves 6 de noviembre en la V Gran Cena Gourmet del programa Una vaca por la paz para recaudar fondos con el fin de apoyar a familias rurales en condiciones vulnerables. El reconocido chef espa\u00f1ol Koldo Miranda, distinguido con una estrella Michelin, liderar\u00e1 esta experiencia culinaria […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8486,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-8485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-panorama","post-with-thumbnail","post-with-thumbnail-large"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800.jpg",800,452,false],"thumbnail":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800-300x170.jpg",300,170,true],"medium_large":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800-768x434.jpg",720,407,true],"large":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800.jpg",720,407,false],"1536x1536":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800.jpg",800,452,false],"2048x2048":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800.jpg",800,452,false],"post-thumbnail":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800-720x380.jpg",720,380,true],"vantage-thumbnail-no-sidebar":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800-800x380.jpg",800,380,true],"vantage-slide":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800.jpg",800,452,false],"vantage-carousel":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800-272x182.jpg",272,182,true],"vantage-grid-loop":["https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6-Una-Vaca-por-la-Paz-800-436x272.jpg",436,272,true]},"author_info":{"display_name":"Agricultura y Ganader\u00eda","author_link":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/?author=1"},"category_info":"PANORAMA<\/a>","tag_info":"PANORAMA","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8485"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8487,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8485\/revisions\/8487"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.agriculturayganaderia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}