Conozca los beneficios del ensilaje de yuca

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Foto Cortesía: TvAgro.

* El ensilaje es la fermentación de los carbohidratos solubles del grano o del forraje por medio de bacterias que producen ácido láctico en condiciones anaeróbicas.

Agricultura & Ganadería

(CONtextoganadero – Jueves 28 de mayo de 2020).- El objetivo que tiene un ensilaje es la conservación del alimento, pues con la acidificación del medio se inhibe el desarrollo de microorganismos. Este mecanismo sirve para almacenar comida en tiempos de cosecha y suministrarlo en momentos de escasez, guardando la calidad y palatabilidad a bajo costo. Conozca cómo puede producir ensilaje con la yuca.

Eustorgia Méndez, ingeniera agrónoma de la Costa Atlántica, indica que este es un mecanismos que usan los productores para darle comida a sus animales, sobretodo en épocas donde prima la escasez de alimentos.

“En el ensilaje de yuca se utiliza toda la planta desde la hoja, el tallo y la raíz. Para este proceso, primero se hace el cultivo de yuca en el cual se puede hacer uso de la fertilización y todo lo que conlleva al proceso de siembra y cosecha”, explica Méndez.

Esta experta sostiene que con este tipo de planta se puede trabajar yuca dulce (que es la de consumo humano) o amarga, siendo estas últimas las que más volumen generan en la planta.

¿Cómo es la siembra?

“Esta planta se siembra con aproximadamente 10 mil plantas por hectárea o de pronto se pueden sembrar un poco más cerca unas de otras, pues la idea es que entre los espacios exista un metro”, manifiesta Méndez.

Existen variedad de yucas que tienen mayor volumen de forraje, siendo sembradas por medio de semillas vegetativas, es decir, es decir que un tallo de la planta de más o menos 20 cm puede generar 5 semillas. Es importante destacar que el manejo que se le da a esta planta es el que tradicionalmente se hace.

“El ensilaje se hace cuando esta planta ya tiene bastante forraje y además cuenta con la raíz suficiente para este proceso”, detalla Méndez.

¿Cómo es la compactación de este ensilaje?

Luego de tener la planta, el proceso de ensilaje inicia con el picado y la mezcla de esta especie, de tal forma que quede la hoja, la raíz y el tallo triturado.

“Es importante que quede bien pisado para que pueda ser empacado en canecas o en bolsas, teniendo en cuenta que es un proceso que debe estar en condiciones anaeróbicas”, precisa Méndez

Al estar empacado, tiene el tiempo de vida largo, por lo cual se puede conservar mejor su calidad. Al momento en que este ensilaje se destapa del lugar donde se encuentre, la idea es consumirlo en el menor tiempo posible para que no se dañe.

¿Cuáles son los aportes nutricionales de este ensilaje para los bovinos?

“Este ensilaje tiene todos los componentes, pues cuenta con proteína, fibra, energía y carbohidratos que son buenos para el desarrollo de los animales. En caso de la yuca, es la raíz la que es rica en almidón y se convierte en azúcar, que terminan siendo carbohidratos para los bovinos, siendo esto un complemento balanceado para la dieta del animal”, concluye Méndez.

6 Comentarios

  1. Estamos hablando de ensilar un cultivo rico en almidones se rápida fermentación…pero esta recomendando ensilar planta entera, me imagino que se tienen que arrancar las plantas para el aprovechamiento de su raíz como fuente de almidón, esto supongo incrementa los tiempos de ensilaje y los costos por libra ensilada, que es lo que tenos que reducir para lograr disminuir el valor de la ración por animal/día…si la preocupación actual es ensilar forrajes con alta calidad de materia seca, como puedo lograr tener un ensilado si la raíz se la planta contiene tierra, lodo etc. Lo que podría estarme generando fermentaciones clostridiales dentro de la masa ensilada o bien independientemente del grado de compactación, mi mayor enemigo es el agua contenida en el forraje y la raíz de yuca tiene un alto contenido de humedad… a veces me confunden ciertas recomendaciones, definitivamente se puede incluir yuca en la ración, posiblemente en forma de harina, limpia, procesada debidamente, e instruir a nuestros ganaderos a ser mejores agricultores lograr mejores pasturas y granos para obtener mejores ingresos y mejorar rentabilidad, ensilar es caro y por eso debemos manejar nuestros costos adecuadamente … por otra parte, el mejor indicador de que las cosas están bien es es mismo ganado, he observado que cuando se suministra yuca, en forma de harina, formando parte del ensilado etc, el ganado no presenta la avidez natural de consumo comparado con ensilajes de maíz, sorgo o incluso pasturas, lo consumen claro esta sobre todo en épocas críticas, ni modo hay que comer algo, generalmente los derivados, mezclas en ensilado etc. Tienen mal olor y esto lo resiente el ganado, es diferente al consumo de parte aérea de la planta…

  2. Hola buen dia la verdad no tenia el conocimiento de este tema .. Pero nosotro lo hemos utilizado pra el consumo humano la fermentacion de las hojas y la yuca (la raiz ) los dos de fermenta en diferentes recipiente; el jugo q sale de la hoja se consume con pescado y aji y oviamente q eso se cosina y la yuca se hace el proceso del casabe (alimento) tradicional de nuestras comunidad indigena y el jugo q se saca de esprimir la yuca se utiliza como fertilizante para las plantas para q tenga un buen follaje.. Pero me parecio muy importante este tema de ensilaje y me encantaria saber mas de estas clase de tema

    • Buen día. Yo regularmente realizo el silo de yuca solo con el tubérculo y dejando secar el producto después de picado al sol. Al realizar este proceso se debe cuidar que el producto esté bastante seco, de lo contrario al momento del empaque y guardado, si el producto lleva mucha humedad fácilmente le cae hongos, deteriorando la calidad del material almacenado. Por prácticas realizadas la yuca tiene una pérdida de humedad al secado cercana al 70%. Y el olor no es problema ya que desaparece. El ganado lo consume bien y no genera problemas según lo observado.

      • Miguel buena tarde. Tengo la intención de hacer silo de la raíz de la yuca, nunca lo he hecho, me parece muy oportuna su recomendación de la forma de hacerlo. UD me podría colaborar con más información acerca de la realización. Mi correo es joarca82@gmail.com. le quedaré muy agradecido