MERCADOS: Comportamiento de los precios mayoristas de los alimentos en Colombia

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* El Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA), presentó una disminución en las cotizaciones de la remolacha, la habichuela y el pimentón.

Agricultura & Ganadería

(DANE – Martes 27 de octubre de 2020).- En Neiva (Surabastos), la cotización de la remolacha bajó 17,89% y el kilo se negoció a $1.248 debido al inicio de cosechas desde las zonas productivas de Cundinamarca, Boyacá y Bogotá. En Santa Marta, el kilo se transó a $1.333, registrando una disminución en el precio del 11,11% por el aumento en la oferta del alimento desde Ábrego (Norte de Santander). A su vez, en Medellín (CMA) el precio se redujo 10,92% como consecuencia de la mayor producción en los cultivos de Marinilla y El Santuario (Antioquia), razón por la que el kilo se comercializó a $1.325.

Con relación a la habichuela, en la capital del Huila la cotización disminuyó 45,71% ya que se contó con mayor abastecimiento de la verdura desde Algeciras (Huila) y Fusagasugá (Cundinamarca), transándose el kilo a $1.520. En Medellín (CMA), el precio descendió 31,41% dado el alto volumen de carga de producto fresco que llegó producto de las altas actividades de cosecha en Sonsón y Marinilla (Antioquia); así, el kilo se transó a $1.338. Del mismo modo, en Tunja se registró una reducción del 22,45% y el kilo se ofreció a $1.900 debido a que intensificaron las recolecciones en Garagoa y Guateque (Boyacá).

Para continuar, en Ibagué (La 21) el pimentón registró una baja del 23,47% en el precio ante el auge en las cosechas en Cajamarca (Tolima), motivo por el cual el kilo se vendió a $2.000. Caso contrario se reportó en Bucaramanga (Centroabastos) donde el precio subió 16,67% como respuesta al aumento en la demanda del producto por parte de grandes superficies y mercados minoristas, negociándose el kilo a $2.625; el producto ingresó desde los cultivos de Los Santos, Molagavita, Suratá, Zapatoca (Santander) y Cáchira (Norte de Santander).

Por último, en Neiva (Surabastos) el kilo de la cebolla junca se cotizó a $1.033, registrando un alza del 20,39% debido a la disminución en el rendimiento productivo en cultivos en Aquitania (Boyacá). En Bucaramanga (Centroabastos), la cotización incrementó 20,00%, ofreciéndose el kilo a $563 por la reducción en la producción de primera calidad procedente Tona (Santander).

Frutas

El SIPSA registró una caída en los precios del limón Tahití, de la papaya maradol y del aguacate. En contraste, subieron las cotizaciones de la guayaba, del lulo y de la mandarina.

En el mercado La 21 de Ibagué, el precio del limón Tahití descendió 18,57% por el aumento en el ingreso del producto desde Guamo y Espinal (Tolima); el kilo se comercializó a $1.357. En Bucaramanga (Centroabastos), la cotización disminuyó 14,55% y el kilo se ofreció a $940 debido al mayor nivel de carga procedente de Lebrija y Girón (Santander). De la misma forma, en Pereira (La 41) el precio bajó 10,71% y el kilo se negoció a $1.667 por el aumento en el abastecimiento del cítrico desde el municipio de Viterbo (Caldas).

Así mismo, en Pereira (La 41) el precio de la papaya Maradol cayó 10,30% y el kilo se cotizó a $1.233 como respuesta a las mayores recolecciones de la fruta en las zonas de cultivo de La Unión (Valle del Cauca).

En cuanto al aguacate, su cotización bajó 10,11% en Neiva (Surabastos), tendencia que obedeció al mayor abastecimiento desde el municipio de Fresno (Tolima) donde la producción está empezando a aumentar; así, el kilo comercializó a $5.333 en esta central. Por el contrario, el precio de la guayaba subió 12,07% en Bucaramanga (Centroabastos) por causa de la menor llegada de la fruta desde Lebrija (Santander); en esta central el kilo se transó a $1.300. Igualmente, en Ibagué (La 21) la cotización aumentó 12,00% y el kilo se vendió a $1.400 como consecuencia de las menores cosechas registradas en La Unión (Valle del Cauca), sumado al bajo ingreso del producto desde Armenia (Quindío).

Con relación al precio del lulo, este presentó un alza del 22,84% en Ibagué (La 21) debido a la reducción de la oferta desde Garzón (Huila) y Cajamarca (Tolima); el kilo se ofreció a $1.900. Por último, la cotización de la mandarina subió 17,07% en Pereira (La 41) y el kilo se transó a $1.600 ante el bajo abastecimiento de la fruta procedente de Viterbo (Caldas).

Tubérculos

Según el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA), en la jornada de hoy se presentó un incremento en las cotizaciones mayoristas de la arracacha, la papa criolla y el plátano guineo; en contraste, bajaron los precios de la papa negra.

En primer lugar, la cotización de la arracacha subió 13,16% en Cúcuta (Cenabastos) donde el kilo del tubérculo se negoció a $1.100; este comportamiento fue consecuencia de la reducción en las labores de recolección en las zonas de producción en Mutiscua, Pamplona, Cácota y Chitagá (Norte de Santander). Así mismo, en Bogotá D.C. (Corabastos) el kilo se comercializó a $1.646, lo que representa un alza del 10,23% en su precio que se debió a la reducción del volumen de carga que llegó desde Cajamarca (Tolima).

En la capital del país el precio de la papa criolla subió 14,52% por lo que el kilo se vendió a $1.972. De acuerdo con los comerciantes, esta dinámica obedeció al poco abastecimiento de producto fresco que ingresó a esta central desde los municipios de Chipaque y El Rosal, en Cundinamarca. De la misma forma suben las cotizaciones en un 9,28% en Medellín, ya que se redujo la recolección en Marinilla y Sonsón (Antioquia). El kilo se vendió a $1.325.

De igual manera, la cotización del plátano guineo se incrementó 15,85% en Medellín (CMA) como resultado del aumento de la demanda mayorista en la central y de la reducción en la oferta de primera calidad procedente de Quinchía (Risaralda), Aguadas, La Merced (Caldas), Andes y Pueblorrico (Antioquia). Por esta razón, en la capital de Antioquia el kilo del alimento se ofreció a $1.188.

En cambio, se reducen los precios de la papa negra en Medellín en un 6,45%, ya que se contó con una mayor cantidad de producto desde Marinilla (Antioquia). El kilo se vendió a $725. De la misma forma en Armenia, los precios de la papa caen en un 8,54%, el kilo se ofreció a $500, ya que se contó con una mayor oferta procedente de la Sabana de Bogotá e Ipiales (Nariño).

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