MERCADOS: Comportamiento de los precios mayoristas de los alimentos en Colombia

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* El Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA), reportó es te viernes un alza en las cotizaciones de la remolacha y arveja verde en vaina. Por otro lado, la cebolla junca y la ahuyama registraron una reducción en sus precios.

Agricultura & Ganadería

(DANE – Viernes 5 de marzo de 2021).- En primer lugar, el precio de la remolacha, en Pereira (Mercasa) reportó un incremento de 21,43% en su precio, cotizándose a $2.061 el kilo, como consecuencia de las lluvias que han afectado las cosechas de producto proveniente desde Bogotá. Mientras tanto, en Villavicencio (CAV) este aumento fue de 11,63%, alcanzando los $2.000 el kilo. Dicho incremento se dio por un bajo nivel de carga proveniente de Mosquera, Madrid y Funza en Cundinamarca. En Medellín (CMA) se registró un alza de 11,29% en la cotización de esta verdura y se comercializó a $863 el kilo, debido a un menor ingreso de producto desde Marinilla y El Santuario (Antioquia).

En cuanto a la cotización de la arveja verde en vaina, registró un incremento de 23,02% en Medellín (CMA) y se comercializó a $4.475 el kilo, debido a un menor ingreso de producto desde Sonsón, El Santuario y El Carmen de Viboral (Antioquia). Así mismo, en Villavicencio (CAV) esta alza fue de 11,11%, alcanzando los $6.000 por kilo. Este aumento se dio por un incremento en las negociaciones mayoristas que sobrepasaron la oferta de producto proveniente de Ipiales, Córdoba, Gualmatán, Potosí y Puerres (Nariño); Madrid, Fusagasugá y Cabrera en Cundinamarca.

En contraste, la cebolla junca registró una reducción de 18,28% en Medellín (CMA), transándose a $1.586 el kilo, gracias a una mayor recolección por parte de los productores en los corregimientos de la capital antioqueña. En Montería, esta disminución fue de 17,50% y se comercializó el kilo a $2.063, debido a un mayor ingreso de producto desde El Santuario (Antioquia) y Ocaña (Norte de Santander). De igual manera, en Sincelejo se negoció a $1.200 el kilo de esta verdura, luego de una reducción de 14,29% en su cotización por un mayor ingreso del producto desde Pamplona y Ocaña (Norte de Santander).

En Pereira (Mercasa) el precio de la ahuyama se contrajo en 10,71% y se comercializó a $833 el kilo, debido a un mayor abastecimiento de producto desde el municipio de Alcalá en el Valle del Cauca.

Frutas

El SIPSA registró en la jornada de hoy, un incremento en las cotizaciones del maracuyá, el mango Tommy, y el limón Tahití.

En Ibagué (La 21) el precio del maracuyá subió un 26,13% y el kilo se comercializó a $2.800, porque bajó la oferta de la fruta procedente de Garzón y Pitalito (Huila). A su vez, en Montería el precio aumentó 19,44% por lo que el kilo se vendió a $1.792 ante las bajas labores de cosechas lo que generó una reducción en el ingreso de carga desde Canalete y Pueblo Nuevo (Córdoba). Al mismo tiempo, en Villavicencio (CAV) el incremento fue del 10,53% por la menor producción en algunos cultivos de Lejanías, Granada, el Dorado, Mesetas, San Carlos de Guaroa, Puerto Concordia y Acacías (Meta). Allí el kilo se vendió a $3.150.

Entre tanto, en Medellín (CMA) el precio de mango Tommy aumentó 41,25% y el kilo se ofreció a $2.825 debido a la finalización de cosechas por lo que ingresó una menor cantidad del producto desde Betulia, Anzá y Concordia (Antioquia). En Villavicencio (CAV), el kilo se negoció a $2.750, con un crecimiento del 32,53% frente a la jornada anterior lo que obedece a una baja en la oferta proveniente de la Mesa, Anapoima, Tocaima y Nocaima (Cundinamarca).

Así mismo, en la central de abastos de la capital de la República, el precio del limón Tahití aumentó un 17,51% ya que se redujo la oferta por lluvias, en los cultivos de Puerto López, Granada, Lejanías y San Martin (Meta); por esta razón, el kilo se comercializó a $2.637. A su vez, en Villavicencio la cotización del cítrico subió 10,78% ofreciéndose el kilo a $2.825 porque se redujo la oferta por bajas actividades de cosechas del producto procedente de Granada, lejanías y Puerto López (Meta).

Por su parte, el precio de la mora de Castilla subió 20,00% en Medellín porque ingresó poca cantidad de la fruta desde Guarne, Medellín y La Ceja (Antioquia) y Aguadas (Caldas) llevando a que el kilo se vendiera a $3.000. Sin embargo, la cotización bajó 10,45% en Montería por el mayor volumen de carga del producto que llegó procedente de La Ceja y La Unión (Antioquia), lo que produjo que el kilo se comercializara a $3.000.

Tubérculos

De acuerdo con el SIPSA, los precios de la papa negra y de los plátanos guineo y hartón verde presentaron una tendencia alza durante la jornada de hoy.

En Valledupar la cotización de la papa negra tuvo un alza del 20,00% como consecuencia de la baja oferta desde el departamento de Boyacá; el kilo se transó a $1.200. Igualmente, en Barranquilla el precio ascendió 14,57% y se cotizó el kilo a $1.278 gracias al menor abastecimiento de este tubérculo procedente de Tunja (Boyacá). En el mercado de Cartagena (Bazurto), la baja producción en los cultivos productores de la sabana de Bogotá fue lo que hizo la cotización subiera 11,83% y se vendiera el kilo a $1.387.

De la misma forma, en Medellín (CMA) el precio del plátano guineo aumentó 18,52% y se ofreció el kilo a $800 gracias ante el menor ingreso procedente de Aguadas (Caldas) y Jardín, Jericó y Andes (Antioquia). En la Central de Abastos de Villavicencio, esta tendencia se presentó porque se contó con un alto comercio mayorista en esta jornada, superando el nivel de carga que llegó de este producto desde Guayabetal, Fosca y Cáqueza en Cundinamarca; en la capital del Meta se negoció el kilo a $2.417 un 11,54% más.

En cuanto al plátano hartón verde el kilo se cotizó a $1.220 en Villavicencio (CAV) aumentando el precio un 12,96% como consecuencia de la alta demanda mayorista del producto que ingresó desde Granada, El Castillo y el Dorado en el Meta y desde San José del Guaviare.

Con relación a la papa criolla, en el mercado de Centroabastos en Bucaramanga la cotización subió 11,22% debido a la merma en la oferta del producto desde Tona, (Santander), Pamplona, Silos, (Norte de Santander) y Simijaca (Cundinamarca); el kilo en esta central se comercializó el kilo a $2.725. En cambio, en la ciudad de Montería se transó el kilo a $2.500 bajando el precio 10,71% debido a que ingresaron mayores volúmenes de carga desde La Unión y Sonsón en Antioquia y Bogotá D.C.

Para finalizar, la cotización de la arracacha cayó 20,59% en Ibagué (La 21) a causa de la mayor llegada de esta raíz desde Cajamarca y los cultivos regionales de la capital tolimense; el kilo se ofreció a $720.Mientras que en Corabastos en Bogotá el precio presentó un alza del 10,83% y se negoció el kilo a $924 como respuesta a la reducción en algunas recolecciones en la zona del municipio de Cajamarca (Tolima).

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