Nanotecnología: El Eslabón Perdido para una Cadena de Frío Sostenible y Eficiente

El Desafío Invisible: El Costo Ambiental del Frío

(NANO FREEZE en la web – Lunes 13 de abril de 2026).- La refrigeración es el motor silencioso de la vida moderna. Desde la seguridad de las vacunas hasta la integridad de nuestra mesa, dependemos de mantener temperaturas controladas. Sin embargo, esta dependencia tiene un precio crítico: los sistemas actuales representan el 17% de la demanda energética mundial y emiten cerca de 3.000 millones de toneladas de CO2 al año, debido a la alta demanda energética y tecnologías ineficientes.

Cuando la cadena de frío se rompe, la crisis se vuelve tangible. A nivel global, las deficiencias logísticas generan desperdicios que superan el billón de dólares anuales. En regiones con infraestructuras eléctricas inestables, como la Colombia rural, esta brecha condena a los pequeños productores a perder entre un 33% y un 50% de sus cosechas antes de llegar al mercado. No es solo un problema logístico; es un golpe directo a la seguridad alimentaria y a la economía de quienes más lo necesitan.

NanoFreeze: Ciencia Aplicada a la Eficiencia Energética

Nacida en 2020 bajo el rigor de la investigación en Biodiseño en la Universidad de los Andes, NanoFreeze surgió con un propósito claro: democratizar el acceso al frío mediante la nanotecnología. Lo que comenzó como una observación en campo sobre el acceso limitado a la energía, se transformó en una solución disruptiva que hoy permite reducir drásticamente tanto el consumo eléctrico en refrigeración, como el desperdicio de productos perecederos.

Nuestra tecnología actúa en el corazón del sistema, optimizando la transferencia térmica y permitiendo que la cadena de frío sea resiliente incluso en entornos de difícil gestión energética.

Hoy, nuestra solución no es solo una promesa; es una realidad implementada en empresas del Fortune 500, como AB InBev, demostrando que la sostenibilidad y la rentabilidad pueden y deben coexistir.

En NanoFreeze, no solo enfriamos productos; estamos protegiendo el futuro de la alimentación y la salud global a través de la ciencia.

El desarrollo reciente de esta solución desde finales del 2025 ha sido impulsado por P4G, una iniciativa que apoya startups de impacto con soluciones de adopción o mitigación al cambio climático. En este marco, Nanofreeze a través de Biocold Technologies S.A.S.BIC- recibió una subvención de USD282.000 destinada a fortalecer el desarrollo y la implementación de la tecnología en el sector agricultor y de eficiencia energética del país, en alianza con Reddi Colombia.

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Referencias Bibliográficos

https://www.fao.org/newsroom/detail/tackling-food-loss-and-waste-from-the-farm-to-the-table-and-beyond/en#:~:text=The%20event%2C%20which%20also%20included%20a%20message,contribute%20to%20achieving%20climate%20and%20Sustainable%20Development

https://www.fao.org/family-farming/detail/en/c/1681058/#:~:text=The%20chapter%20examines%20effective%20approaches%20to%20reducing,Year:%202024.%20:%20:%20:%20Type:%20Report

https://www.foodmanufacturing.com/supply-chain/blog/22865828/food-waste-costs-the-worlds-economy-1t-each-year#:~:text=Harvesting%2C%20manufacturing%2C%20packaging%2C%20transporting%20and%20stock%20rotation,7%2D15%25%20of%20the%20wastage%20happens%20during%20transport.

https://colaboracion.dnp.gov.co/CDT/Prensa/Publicaciones/P%C3%A9rdida%20y%20desperdicio%20de%20alimentos%20en%20colombia.pdf#:~:text=9%25%207%25%20Page%2011.%20Departamento%20Nacional%20de%20Planeaci%C3%B3n%20(DNP)

1. Referencia: Pérdida y Desperdicio de Alimentos en Colombia, Departamento Nacional de Planeación (DNP) de Colombia.

2. Dato Clave: El DNP ha reportado que en Colombia se pierden o desperdician 9,76 millones de toneladas de comida al año (aprox. el 34% de la oferta total).

3. Referencia Complementaria: The Cold Chain Opportunity, Shell Foundation / InspiraFarms (2019/2022).

4. Dato Clave: Estudios de campo en regiones en desarrollo indican que, sin pre-enfriamiento y transporte refrigerado, los pequeños productores pierden habitualmente entre el 30% y el 50% de su cosecha (especialmente en frutas y verduras de alto valor) debido a la rápida degradación poscosecha.

Precios mayoristas de la papa en la central de abastos de Bogotá

Agricultura & Ganadería

(DANE-SIPSA – Lunes 13 de abril de 2026).- Presentamos el reporte diario de precios mayoristas de la papa en la central de abastos de Bogotá, suministrados por el Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario (Sipsa).

Advertimos que estos precios son de referencia porque varían de acuerdo con la oferta y la demanda, la calidad del producto y la región donde se comercialicen.

PRECIOS DE LA PAPA EN $ COLOMBIANOS

(Primera Calidad)

Papa r-12 negra                    Bulto 50 Kilogramo                 100.000

Papa r-12 roja                       Bulto 50 Kilogramo                 100.000

Papa r-12 industrial              Bulto 50 Kilogramo                 100.000

Papa criolla limpia                Bulto 45 Kilogramo                 250.000

Papa criolla sin lavar             Bulto 50 Kilogramo                 220.000

Papa parda pastusa             Bulto 50 Kilogramo                   80.000

Papa rubí                              Bulto 50 Kilogramo                   75.000

Papa sabanera                      Bulto 50 Kilogramo                 160.000

Papa superior                       Bulto 50 Kilogramo                   80.000

Papa única                            Bulto 50 Kilogramo                   75.000

¡Menos política electoral!

* NOTA: Las opiniones expresadas en esta publicación no necesariamente reflejan el pensamiento del periódico www.agriculturayganaderia.com y son responsabilidad exclusiva de quien las emite y/o de su actor.

Por: José Félix Lafaurie Rivera * / Autor Invitado

Agricultura & Ganadería

(JFLR – Viernes 10 de abril de 2026).- No se cansa Petro de las verdades a medias para descalificar e incitar a la lucha de clases, incitación que gana votos, votos que necesita para instalar al sucesor que tape los escándalos de su gobierno y dé continuidad a su agenda progresista.

En su última “alocución” la emprendió contra la exportación de carne y animales, no porque él mismo crea en sus argumentos, sino para atacar a un objetivo de su oratoria exaltada: los ganaderos, para él terratenientes improductivos que, además, no pagan impuestos. Qué ironía, con los exorbitantes avalúos catastrales con los que se despide.

Que “las exportaciones de carne no pueden seguir porque no tenemos excedentes”. Falso. Las exportaciones no afectan el abastecimiento. El consumo de todas las carnes se incrementó notoriamente por el desbordado gasto público, en especial en nómina oficial. Pero mientras el cerdo y el pollo complementan su oferta con importaciones superiores a 207 mil toneladas en 2025, las de carne de res son despreciables y las exportaciones de 30.000 toneladas y 227.000 animales no afectan la oferta local, pues contamos con un hato de 30 millones de animales, número 13 del mundo y cuarto de Latinoamérica. 

Que “exportar a China hace subir los precios de la carne en el mercado local”. Falso. El aumento del precio en un 9.6% en 2025 es más una “recuperación”, pues en 2024 solo aumentó 0,68%. Es decir, no cubre la inflación de los dos periodos. Segundo: ese bajo incremento en 2024 se presentó con un volumen de exportaciones superior al de 2025, lo que demuestra que las exportaciones nada tuvieron que ver con el aumento del precio. Tercero: ese aumento de precio obedece a la recuperación de la demanda, reflejada en un incremento del sacrificio formal de 6,3%. Ante el crecimiento de la demanda el mercado reacciona y los precios suben: Economía básica.

Que con las exportaciones y, sobre todo, con las de hembras “estamos acabando nuestro hato ganadero”. Falso. Las exportaciones de carne equivalen solo al 4% de la producción y las de animales al 4% del hato, y en 2025 solo se exportaron 6.217 hembras hacia Venezuela cuando se creó la zona binacional en el Catatumbo, dizque para recuperar un hato que pasó de 18 a 7 millones de cabezas, gracias a la expropiación masiva de tierras ganaderas y al desastre económico del Socialismo del siglo XXI.

Que aun a costa de la balanza comercial, “es preferible que baje el precio de la carne para las y los colombianos, y eso no se puede si se sigue permitiendo la exportación”. Como se nota que Petro no habla de política económica, sino que hace política electoral. Sin ánimo de insultar, solo traigo a cuento la famosa frase de campaña de Clinton en 1992 ¡Es la economía, estúpido!

Pero, además, la preocupación por el hato ganadero es inconsistente con su ataque reiterado a la ganadería, como es inconsistente el ataque a las exportaciones ganaderas con el discurso de que las agropecuarias están llamadas a reemplazar la renta petrolera. Me quedo con la sensata respuesta de la ministra a los medios: “No se puede prohibir exportar carne, pero se debe garantizar abastecimiento”.

Finalmente, si de ayudar a los más desfavorecidos se trata, en lugar de perseguir las exportaciones, más haría el presidente apoyando la salvaguarda a las importaciones de leche desde Estados Unidos, en la que hemos insistido para salvar de la ruina a más de 300.000 ganaderos dedicados a la producción lechera, la mayoría campesinos minifundistas.

A este gobierno habría que ponerlo a repetir una plana: Menos odios…, más política pública…, menos política electoral.

* José Félix Lafaurie Rivera, presidente de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán). @jflafaurie

El Estado no puede cobrar sobre avalúos inexistentes

* NOTA: Las opiniones expresadas en esta publicación no necesariamente reflejan el pensamiento del periódico www.agriculturayganaderia.com y son responsabilidad exclusiva de quien las emite y/o de su actor.

Por: Miguel Ángel Lacouture Arévalo* / Autor Invitado

Agricultura & Ganadería

(MALA – Viernes 10 de abril de 2026).- En Colombia no está en discusión la necesidad de actualizar el catastro. El rezago es real. Lo que sí está en discusión es cómo se está haciendo y, sobre todo, cuándo puede cobrarse.

La Ley 2294 de 2023, artículo 49, autorizó al IGAC a realizar, por una sola vez, un ajuste masivo y automático de avalúos. Pero en la misma norma fijó la regla que hoy se pretende relativizar:

“Los valores catastrales (…) entrarán en vigencia a partir del 1° de enero del año siguiente al de su incorporación en las bases catastrales.”

Aquí no hay interpretación posible. La ley diseñó un acto jurídico administrativo complejo, compuesto por tres momentos:

1. Determinación del avalúo (que puede ser automática).

2. Incorporación en la base catastral (obligatoria, material, predio a predio).

3. Efecto fiscal diferido (a partir del año siguiente).

Solo cuando se cumplen todas las etapas, el avalúo existe jurídicamente como base gravable.

Por eso, la tesis de que la expedición y publicación de una resolución general al cierre del año equivale a incorporación automática no se sostiene. La incorporación no es un acto formal ni presunto: es un hecho técnico y verificable, que implica registro individualizado en el sistema catastral.

Y este punto no es menor. El impuesto predial, aunque de creación general, se concreta en actos administrativos individuales. Cada liquidación debe apoyarse en una base cierta, vigente y oponible.

El Consejo de Estado, Sección Cuarta, ha sido reiterativo en que el impuesto predial se materializa en actos particulares sustentados en información catastral válida y vigente, y que la base gravable debe ser cierta y preexistente a la liquidación. En el mismo sentido, la Corte Constitucional ha señalado que, conforme al artículo 338 de la Constitución, los elementos del tributo deben estar definidos de manera previa, cierta y verificable (Sentencia C-776 de 2003).

Esto excluye cualquier posibilidad de cobros soportados en ficciones administrativas.

Ahora bien, una precisión necesaria: sí es posible aplicar los nuevos avalúos en 2027, pero solo si se cumple íntegramente el acto complejo. Es decir, si el avalúo fue determinado válidamente y si fue incorporado efectivamente durante 2026 en la base catastral, entonces podrá regir fiscalmente desde el 1° de enero de 2027.

Lo que no es jurídicamente admisible es anticipar efectos sin haber cumplido la incorporación, o pretender que esta se entiende surtida por el solo hecho de haber expedido un acto general.

Confundir la vigencia de una resolución con la existencia jurídica del avalúo es el error de fondo. Una cosa es que el acto administrativo general exista; otra, muy distinta, que haya producido todos los efectos necesarios para servir de base gravable.

El debate que empieza a darse en distintos escenarios jurídicos corre el riesgo de desviarse. Se pretende controvertir el problema atacando los actos individuales de liquidación del impuesto predial, cuando la discusión de fondo es anterior: la validez misma del avalúo como base gravable.

Esa aproximación fragmenta el problema y lo reduce a errores de forma o de trámite, cuando lo que está en juego es la existencia jurídica del elemento esencial del tributo. Si el avalúo no ha cumplido el proceso legal —determinación, incorporación y vigencia—, no hay base sobre la cual liquidar.

En esas condiciones, la discusión no es si el acto individual está bien notificado o motivado, sino si tiene soporte válido. Y cuando la base falla, lo demás no se corrige: se cae.

Por eso, los cobros de predial que se soporten en avalúos no incorporados —aunque gocen de presunción de legalidad— no resisten un control judicial de fondo. La presunción no suple la ausencia de los requisitos legales.

El debate no es ideológico ni coyuntural. Es estrictamente jurídico: el Estado no puede cobrar impuestos sin haber completado el proceso que la ley le exige.

En materia tributaria, el tiempo y la forma no los define la administración. Los define la ley. Y la ley, en este caso, es clara: sin incorporación previa, no hay avalúo; y sin avalúo, no hay impuesto.

* Miguel Ángel Lacouture Arévalo, Práctico en Desarrollo Rural y Agropecuario. @lacoutu

Precio interno de referencia para la compra de café pergamino seco por carga de 125 kilos

Agricultura & Ganadería

(FNC – Viernes 10 de abril de 2026).- La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) ofrece a todos los cafeteros la Garantía de Compra, mediante la publicación de un precio base de mercado que se calcula de acuerdo con la cotización de cierre en la Bolsa de Nueva York del día, el precio del dólar del día y el diferencial o prima de referencia para el café colombiano.

Precio interno de referencia para la compra de café pergamino seco por carga de 125 kilo

Viernes 10 de abril de 2026

Precios mayoristas de la papa en la central de abastos de Bogotá

Agricultura & Ganadería

(DANE-SIPSA – Viernes 10 de abril de 2026).- Presentamos el reporte diario de precios mayoristas de la papa en la central de abastos de Bogotá, suministrados por el Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario (Sipsa).

Advertimos que estos precios son de referencia porque varían de acuerdo con la oferta y la demanda, la calidad del producto y la región donde se comercialicen.

PRECIOS DE LA PAPA EN $ COLOMBIANOS

*PIQUE en la imagen para ver el informe*

Precio interno de referencia para la compra de café pergamino seco por carga de 125 kilos

Agricultura & Ganadería

(FNC – Jueves 9 de abril de 2026).- La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) ofrece a todos los cafeteros la Garantía de Compra, mediante la publicación de un precio base de mercado que se calcula de acuerdo con la cotización de cierre en la Bolsa de Nueva York del día, el precio del dólar del día y el diferencial o prima de referencia para el café colombiano.

Precio interno de referencia para la compra de café pergamino seco por carga de 125 kilo

Jueves 9 de abril de 2026

Precios mayoristas de la papa en la central de abastos de Bogotá

Agricultura & Ganadería

(DANE-SIPSA – Jueves 9 de abril de 2026).- Presentamos el reporte diario de precios mayoristas de la papa en la central de abastos de Bogotá, suministrados por el Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario (Sipsa).

Advertimos que estos precios son de referencia porque varían de acuerdo con la oferta y la demanda, la calidad del producto y la región donde se comercialicen.

PRECIOS DE LA PAPA EN $ COLOMBIANOS

(Primera Calidad)

Papa r-12 negra                    Bulto 50 Kilogramo                 100.000

Papa r-12 roja                       Bulto 50 Kilogramo                 100.000

Papa r-12 industrial              Bulto 50 Kilogramo                 100.000

Papa criolla limpia                Bulto 45 Kilogramo                 240.000

Papa criolla sin lavar             Bulto 50 Kilogramo                 180.000

Papa parda pastusa             Bulto 50 Kilogramo                   85.000

Papa rubí                              Bulto 50 Kilogramo                   75.000

Papa sabanera                      Bulto 50 Kilogramo                 180.000

Papa superior                       Bulto 50 Kilogramo                   85.000

Papa única                            Bulto 50 Kilogramo                   75.000

Gobierno actúa de manera conjunta en medidas para restringir exportaciones de carne

* La medida tiende a mitigar el impacto inflacionario en los alimentos.

* Así mismo, trabaja en el programa de subsidio a los fertilizantes por valor de $110.000 millones dirigido a 23 cadenas productivas.

Agricultura & Ganadería

(Minagricultura – Miércoles 8 de abril de 2026).- El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural informa que avanza, de manera articulada con otras carteras ministeriales, en el cumplimiento de las directrices del presidente Gustavo Petro Urrego, orientadas a mitigar el impacto inflacionario en los alimentos, especialmente en la carne.

En este contexto, junto con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo se avanza en la estructuración de medidas como la restricción a las exportaciones de carne y de ganado en pie, así como otras acciones sobre los factores que inciden en la inflación, con el propósito de proteger el hato ganadero y garantizar la seguridad alimentaria del país, en coherencia con lo instruido por el Primer Mandatario.

En efecto, como parte de las estrategias para garantizar el abastecimiento del mercado interno y la sostenibilidad del hato ganadero, ha contemplado la limitación de la exportación de ganado en pie de machos de 1 a 2 años. Esta decisión responde, asimismo, a la evidencia técnica que muestra un incremento en la tasa de extracción de 10.8% de este grupo etario con respecto al inventario animal de la misma categoría, lo cual genera una presión sobre el precio de ganado de estas edades en subastas, que ha tenido un aumento del 18,2% durante el periodo 2024-2025.

Algo similar se presenta con el sacrificio de hembras menores de 5 años que ha venido aumentando significativamente lo que igualmente afecta la reposición del hato ganadero.

Cabe destacar que esta medida busca garantizar la sostenibilidad productiva del sector, asegurando la disponibilidad de animales para sacrificio en el mediano plazo y evitando presiones inflacionarias sobre el precio de la carne en el mercado interno. Su implementación se encuentra en revisión por parte del Ministerio de Comercio.

Acorde con los anuncios realizados por el presidente de la República Gustavo Petro, durante su alocución, para reducir los impactos inflacionarios, el ministerio de Agricultura y Desarrollo Social, enfatizó en las tres medidas claves relacionadas con el subsidio a los fertilizantes, las restricciones a la salida de urea o sus derivados así como el crédito con tasas compensadas para el sector agropecuario y la atención en las zonas de emergencia, con alivios financieros y créditos a tasas mínimas para fomentar y proteger la producción agraria.

Subsidio a los fertilizantes

Sobre el subsidio a los fertilizantes, el Ministerio viene aplicando este auxilio mediate un Fondo de Acceso a los Insumos Agropecuarios (FAIA) que asciende a 32 mil millones de pesos y que favorecen a los cultivos de ciclo corto. Frente a la actual situación en Oriente Medio, anotó que para mitigar el impacto de esta contingencia, se adelanta un programa, que se financia a través del ministerio de Hacienda con un valor de 110.000 millones de pesos dirigido a 23 cadenas que tienen mayor peso en la canasta alimentaria como son papa, arroz, maíz, leche, carne, plátano, tomate, naranja, fruta, cebolla, frijol, café, yuca y mora pues se prevén importantes incrementos en la urea y otros fertilizantes, lo cual incrementará los costos de producción.

En relación con las restricciones a la salida de urea o sus derivados dijo que se realizarán inventarios nacionales antes de tomar cualquier medida.

De esta manera, el gobierno ratifica el compromiso con la seguridad alimentaria del país y el apoyo permanente y proactivo a todas las cadenas agrícolas y pecuarias que recibirán el impacto de las condiciones internacionales por todos conocidas.

Exportaciones agropecuarias consolidan su dinámica

* En los últimos 12 meses, las exportaciones agropecuarias sumaron US$2.681,3 millones, con un crecimiento de 17,2%

Agricultura & Ganadería

(Minagricultura – Miércoles 8 de abril de 2026).- El sector agropecuario se consolida como uno de los principales motores del comercio exterior colombiano, destacó el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. En febrero de 2026, las exportaciones de productos agropecuarios, alimentos y bebidas alcanzaron US$1.273,1 millones, con un crecimiento de 11,6% en valor y un destacado 63,2% en volumen, de acuerdo con cifras del DANE y la DIAN.

El resultado marca una expansión significativa de la oferta exportable, con 713.984 toneladas enviadas al exterior, y confirma el fortalecimiento productivo del campo colombiano en los mercados internacionales.

“El incremento en volumen muestra que el país no solo está exportando más en términos de valor, sino incorporando su base productiva a los mercados internacionales, donde el campo, motor de la Revolución por la Vida, gana protagonismo impulsando el crecimiento agropecuario, con mayor producción, diversificación y capacidad exportadora”, afirmó la ministra Martha Carvajalino.

El dinamismo estuvo empujado principalmente por el desempeño de productos clave. Las exportaciones de banano y plátano crecieron 172,4%, en tanto que el aceite de palma aumentó 136,5%, azúcar (60,9%) aportando de manera significativa al resultado del mes.

También se registraron avances en productos con mayor transformación, como los extractos y esencias de café (+46,1%) y el azúcar sin refinar (+59,4%), lo que evidencia una tendencia hacia la diversificación y el valor agregado en la canasta exportadora.

En el contexto general, las exportaciones totales del país alcanzaron US$4.211,6 millones, con un crecimiento de 11,4% frente a febrero de 2025. En este escenario, el agro representó el 30,2% del total exportado, consolidándose como el segundo sector más relevante del comercio exterior.

En el balance de los últimos 12 meses (enero de 2025 a febrero de 2026), las exportaciones agropecuarias sumaron US$2.681,3 millones, con un crecimiento de 17,2%, mientras que el total nacional alcanzó US$8.470,2 millones, con un incremento de 12,1%.