(DANE-SIPSA – Viernes 7 de agosto de 2026).- Presentamos los precios indicativos por kilo de la carne de pollo para el producto de primera calidad en el Frigorífico Ble y el Frigorífico Guadalupe de Bogotá, suministrados por el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA) del DANE.
PRECIOS DE VENTA MAYORISTA
CARNE DE POLLO
FRIGO/BLEFRIGO/GUADALUPE
Alas de pollo con costillar 1 Kilogramo 10.000 10.500
Alas de pollo sin costillar 1 Kilogramo 12.000 14.500
Muslos de pollo sin rabadilla 1 Kilogramo 16.000 13.100
Pechuga de pollo 1 Kilogramo 20.500 17.000
Pierna pernil con rabadilla 1 Kilogramo 14.000 12.000
Pierna pernil sin rabadilla 1 Kilogramo 16.000 14.000
Piernas de pollo 1 Kilogramo 18.000 15.000
Pollo entero fresco sin vísceras 1 Kilogramo 15.000 12.000
(DANE-SIPSA – Viernes 7 de agosto de 2026).- Presentamos los precios indicativos de carne de res para el producto de primera calidad en el Frigorífico Ble y el Frigorífico Guadalupe de Bogotá, suministrados por el Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA) del DANE.
PRECIOS DE VENTA MAYORISTA
CARNE DE RES
FRIGO/BLEFRIGO/GUADALUPE
Carne de res molida, murillo 1 Kilogramo 25.000 25.000
Carne de res, bola de pierna 1 Kilogramo 32.000 32.000
Carne de res, bota 1 Kilogramo 32.000 31.500
Carne de res, cadera 1 Kilogramo 32.000 32.000
Carne de res, centro de pierna 1 Kilogramo 32.000 32.000
Carne de res, chatas 1 Kilogramo 46.000 42.000
Carne de res, cogote 1 Kilogramo 28.000 25.000
Carne de res, costilla 1 Kilogramo 26.000 25.000
Carne de res, falda 1 Kilogramo 28.000 27.000
Carne de res, lomo fino 1 Kilogramo 60.000 54.000
Carne de res, morrillo 1 Kilogramo 28.000 28.000
Carne de res, muchacho 1 Kilogramo 36.000 40.000
Carne de res, murillo 1 Kilogramo 25.000 25.000
Carne de res, pecho 1 Kilogramo 28.000 28.000
Carne de res, punta de anca 1 Kilogramo 46.000 45.000
Carne de res, sobrebarriga 1 Kilogramo 28.000 28.000
* NOTA: Las opiniones expresadas en esta publicación no necesariamente reflejan el pensamiento del periódico www.agriculturayganaderia.com y son responsabilidad exclusiva de quien las emite y/o de su actor.
Por: José Félix Lafaurie Rivera * / Autor Invitado
Agricultura & Ganadería
(JFLR – Jueves 6 de agosto de 2026).- Esa es la expectativa con que recibimos al gobierno de Abelardo de la Espriella los productores agropecuarios y la población rural, porque el propósito de convertir a esta Patria nuestra en un Milagro de desarrollo económico y social pasa, necesariamente, porque ese milagro empiece en el campo abandonado.
La esencia del milagro es obrar sobre situaciones extremas con soluciones que parecen imposibles, y esa es la situación del campo: extrema y ávida de soluciones ofrecidas y nunca cumplidas, mas no imposibles. Yo diría que el Campo Milagro, tiene otro nombre: verdadera voluntad política.
En Colombia, la situación extrema del campo se asocia, por muchos y con mucho facilismo, con la violencia como causa principal. Igualmente, el narcotráfico y su entorno de ilegalidad total se presume como causa de esa violencia, cuando apenas es uno de sus actores.
La seguridad se convierte entonces en prioridad; y la verdad que lo es, más no como objetivo final ni solución definitiva, sino como condición sine qua non para superar la violencia y, por ahí mismo, también el atraso rural. En ese orden de ideas, ni la violencia ni la situación extrema de campo se explican con la falta de seguridad (léase justicia y presencia policial y militar). Su verdadera explicación, su verdadera causa es la falta… de todo…, es el abandono.
Y donde falta todo, el milagro es vistoso y transformador. La seguridad y una justicia efectiva que persiga y castigue a los bandidos, abrirá caminos a la inversión y el desarrollo rural, pero hay otros caminos por abrir: “Vías decentes para el campo” y “conectividad rural” deberían ser programas prioritarios para romper el aislamiento a que está condenada media Colombia.
Ahí empieza el Milagro: reactivación de la producción agropecuaria con salida a los mercados, sumada a una presencia integral del Estado: Crédito de fomento con asistencia técnica exclusivo para productores rurales; política de asociatividad para pequeños productores; agua y energía para la producción rural; además de presencia social con programas de salud, educación y vivienda en el campo y para el campo.
La ganadería espera también un milagro. Han pasado 20 años desde la firma del TLC con Estados Unidos y 14 años desde su entrada en vigor, sin que, a pesar de los inmensos esfuerzos por lograr admisibilidad para la carne colombiana, hayamos podido colocar un solo kilo en ese mercado, mientras, por otro lado, más de 77.000 toneladas de leche entraron al país en 2025 desde Estados Unidos, agravando la difícil situación de nuestros productores.
Para la ganadería de la Costa Caribe, con cerca de 9 millones de animales, Estados Unidos debería ser un mercado natural para nuestra carne, por el precio competitivo, pues el costo de producción de nuestra ganadería en pastoreo es menor al de la ganadería texana a base de maíz; por nuestra calidad genética, por la cercanía a los puertos, etc.
Ese milagro, que no debería ser excluyente del mercado chino para la carne y para cualquier otro producto colombiano, no solo representaría un impulso transformador para la ganadería colombiana, sino un factor importante de diversificación de la canasta exportadora y de generación de divisas, además de un dinamizador del desarrollo rural para los departamentos caribes que cuentan con la ganadería como una de sus principales actividades productivas.
La solución definitiva a la trazabilidad con una reforma profunda del ICA, el fomento decidido a la Ganadería Sostenible y otros retos que no me caben en estas líneas, son parte de esa ganadería moderna y transformadora que hará parte del Campo Milagro que los productores agropecuarios, la población rural y el país se merecen.
* José Félix Lafaurie Rivera, presidente de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán). @jflafaurie
* NOTA: Las opiniones expresadas en esta publicación no necesariamente reflejan el pensamiento del periódico www.agriculturayganaderia.com y son responsabilidad exclusiva de quien las emite y/o de su actor.
Por: Miguel Ángel Lacouture Arévalo* / Autor Invitado
Agricultura & Ganadería
(MALA – Jueves 6 de agosto de 2026).-
IV) “Del campo al mercado: la competitividad también se vende”
La Agenda para la Competitividad y la Transformación del Agro Colombiano, tiene el propósito de aportar soluciones para que el campo recupere productividad, rentabilidad y confianza.
Hoy abordamos un cuarto desafío, tan importante como los anteriores: La comercialización.
De poco sirve producir más y mejor si seguimos vendiendo mal.
Mientras el costo de la canasta básica continúa presionando el bolsillo de millones de colombianos, miles de agricultores y ganaderos reciben ingresos que apenas compensan su esfuerzo. Si el consumidor paga cada vez más y el productor recibe cada vez menos, el problema no está únicamente en la producción; está en la cadena que conecta el campo con el mercado.
En 2025 las centrales mayoristas del país registraron un abastecimiento cercano a 7,5 millones de toneladas de alimentos, una cifra histórica que confirma la capacidad productiva del agro colombiano. Sin embargo, ese potencial pierde valor cuando persisten deficiencias en vías terciarias, almacenamiento, cadena de frío, logística y acceso oportuno a la información de mercados. A ello se suman las pérdidas poscosecha, que continúan reduciendo los ingresos del productor incluso antes de que sus productos lleguen al consumidor.
Ante esta realidad, algunos plantean ampliar la intervención directa del Estado sobre los mercados, reviviendo esquemas que recuerdan al antiguo IDEMA o fortaleciendo modelos donde la administración pública termina condicionando las decisiones comerciales. En mi concepto, ese no es el camino. La experiencia demuestra que cuando el Estado sustituye al mercado en la formación de precios, se reducen los incentivos para invertir, innovar y competir.
El productor colombiano no necesita que un funcionario le diga cuánto vale su cosecha. Necesita mercados transparentes, información en tiempo real, múltiples compradores, infraestructura eficiente y reglas de juego estables.
La experiencia internacional ofrece lecciones contundentes. Brasil fortaleció el cooperativismo empresarial para integrar producción, transformación y exportación. Uruguay convirtió la trazabilidad ganadera en una ventaja competitiva que hoy le permite acceder a mercados de alto valor. Nueva Zelanda hizo de sus productores protagonistas de la comercialización internacional mediante cooperativas sólidas. Los Países Bajos demostraron que la logística, la innovación y la inteligencia comercial pueden ser más determinantes que la extensión del territorio.
Colombia también cuenta con experiencias que vale la pena recuperar y perfeccionar. La estrategia Agricultura por Contrato – Coseche y Venda a la Fija permitió acercar productores y compradores antes de la cosecha, reduciendo la incertidumbre comercial y facilitando la planeación productiva. Ese camino debe fortalecerse e incorporar contratos a futuro, coberturas de precios y un mayor aprovechamiento de la Bolsa Mercantil de Colombia como mecanismo para transparentar la formación de precios, ampliar las opciones de financiamiento y reducir el riesgo comercial.
La Agencia de Desarrollo Rural tiene una oportunidad histórica. Su misión no debe ser comercializar productos ni administrar precios, sino convertirse en el gran articulador de la competitividad rural.Su gestión debería medirse por los mercados que ayuda a abrir, las asociaciones que fortalece, los centros regionales de acopio y cadena de frío que impulsa, la inteligencia de mercados que genera y las oportunidades comerciales que acerca a los productores.
El Estado sí tiene un papel fundamental, debe ejercer de manera eficiente su capacidad de compra institucional. El Programa de Alimentación Escolar (PAE), el ICBF, el INPEC, las Fuerzas Militares, la red hospitalaria pública, la Unidad Nacional para la Gestión del Riesgo de Desastres y los programas de ayuda humanitaria coordinados por la Cancillería demandan permanentemente grandes volúmenes de alimentos. Aplicando con rigor la Ley 2046 de 2020 sobre compras públicas locales, estas adquisiciones pueden fortalecer a pequeños y medianos productores mediante procesos transparentes, abiertos y competitivos, reduciendo la intermediación innecesaria y cerrando espacios a la corrupción, sin reemplazar al mercado ni fijar administrativamente los precios.
Los avances registrados por el sector agropecuario durante los últimos años no deben conducir al triunfalismo. En mi análisis, obedecen principalmente a la resiliencia de millones de productores que han seguido sembrando, invirtiendo y generando empleo pese a la incertidumbre, así como a procesos de modernización e inversión que venían consolidándose desde años anteriores. El verdadero mérito sigue estando en el productor colombiano.
Durante demasiado tiempo el debate agropecuario se ha concentrado en cómo producir más. Ha llegado la hora de discutir cómo producir mejor, vender mejor y competir mejor.Esa es la esencia de esta Agenda para la Competitividad y la Transformación del Agro Colombiano: construir un campo donde el Estado no sustituya la iniciativa del productor, sino que garantice las condiciones para que la libertad económica, la innovación y el esfuerzo sean la base de una prosperidad duradera.
Porque el productor colombiano no necesita que el Estado le compre la cosecha.
Necesita que el Estado le garantice las condiciones para venderla mejor.
* Miguel Ángel Lacouture Arévalo, Práctico en Desarrollo Rural y Agropecuario. @lacoutu
Nota: Esta es la cuarta entrega de la Agenda para la Competitividad y la Transformación del Agro Colombiano. En la próxima abordaremos un tema que condiciona todos los anteriores: la seguridad integral del productor, entendida como seguridad jurídica, física personal, financiera, comercial y ambiental. Porque ningún país puede aspirar a un agro competitivo cuando quienes producen viven en la incertidumbre.
(FNC – Jueves 6 de agosto de 2026).- La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) ofrece a todos los cafeteros la Garantía de Compra, mediante la publicación de un precio base de mercado que se calcula de acuerdo con la cotización de cierre en la Bolsa de Nueva York del día, el precio del dólar del día y el diferencial o prima de referencia para el café colombiano.
Precio interno de referencia para la compra de café pergamino seco por carga de 125 kilo
(DANE-SIPSA – Jueves 6 de agosto de 2026).- Presentamos el reporte diario de precios mayoristas de la papa en la central de abastos de Bogotá, suministrados por el Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario (Sipsa).
Advertimos que estos precios son de referencia porque varían de acuerdo con la oferta y la demanda, la calidad del producto y la región donde se comercialicen.
* El evento se desarrollará en dos etapas: La primera semana estará enfocada en las razas cebuinas de carne, con la participación de ejemplares Brahman Gris, Brahman Rojo y Nelore. La segunda semana estará dedicada a las razas lecheras, destacando el aporte del Gyr, el Guzerá, el Sindi y las hembras con certificado de cruce para leche.
Agricultura & Ganadería
(A&G – Miércoles 5 de agosto de 2026).- Del 19 al 30 de agosto de 2026, Montería recibirá a más de 2.200 ejemplares de las razas cebuinas y cerca de 350 expositores en la 79.ª Feria Nacional Cebú, organizada por Asocebú y su Comercializadora en alianza con la Gobernación de Córdoba, Ganacor, el Comité de Cebuinos Lecheros y Cruces y el Comité Cebuista de Córdoba.
Esta edición servirá además como escenario para la conmemoración de los 80 años de Asocebú, reafirmando una trayectoria que ha acompañado la evolución de las razas cebuinas en Colombia.
En diálogo con el periódico Agricultura & Ganadería, el Director Ejecutivo de Asocebú, Andrés Fernando Moncada Zapáta, presenta un panorama general sobre la situación actual del sector productor de ganado cebú y explica las actividades que serán desarrolladas en el marco de la feria.
ENTREVISTA CON ANDRÉS MONCADA DIRECTOR EJECUTIVO DE ASOCEBÚ
* El informe estadístico definitivo reveló la vacunación de 29,7 millones de animales (29.064.616 bovinos y 685.462 búfalos). Los ganaderos de Casanare y Risaralda sobresalieron al inmunizar contra fiebre aftosa el 100% de su inventario.
Agricultura & Ganadería
(Fedegan-ICA – Miércoles 5 de agosto de 2026).- En un 99% Fedegán y el ICA blindaron el hato ganadero colombiano durante el I Ciclo de Vacunación de 2026 contra fiebre aftosa, brucelosis y rabia de origen silvestre. Con este resultado también fue protegido el estatus sanitario de país libre de aftosa otorgado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) en febrero de 2020.
Este nivel de cobertura obtenido en la primera campaña sanitaria de este año fue confirmado por el informe estadístico definitivo emitido por la alianza público-privada entre el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) – Fondo Nacional del Ganado (FNG).
“Los ganaderos colombianos han adquirido una férrea cultura de sanidad animal promovida por Fedegán-FNG como ejecutor de los ciclos de vacunación en sus más de tres décadas de alianza público-privada con el ICA”, manifestó José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán.
Recordó que este sector aporta el 1,4% del PIB del país. “Los cerca de 700.000 productores de este sector, a través de la vacunación contra la fiebre aftosa, le aseguraron salud y bienestar a sus animales y a la actividad bovina a nivel nacional”.
El dirigente indicó que el estatus sanitario bovino es considerado como un factor primordial e innegociable para ingresar a los mercados internacionales de productos y subproductos cárnicos y lácteos.
Muy cerca de una campaña perfecta
Para José De Silvestri Pájaro, director técnico de Fedegán-FNG, el primer ciclo de vacunación de 2026 fue exitoso y se acercó nuevamente al 100% de cobertura, como ha sucedido en los dos ciclos anteriores.
“La jornada de sanidad animal realizada durante 51 días ininterrumpidos, entre el 4 de mayo y el 23 de junio de 2026, se constituyó como un ciclo de difícil ejecución por las circunstancias de orden público que lo acompañaron”, explicó.
El líder del ciclo señaló que la campaña sanitaria también fue realizada en medio de las agrestes condiciones climáticas: fuerte invierno en el interior del país y excesivo verano en la costa caribe colombiana.
Aftosa 99%
De Silvestri Pájaro manifestó que el informe estadístico definitivo registró la vacunación de 29,7 millones de animales (29.064.616 bovinos y 685.462 búfalos). Esta cifra equivale a una cobertura del 99% en animales y de 98,5 en predios.
“Los ganaderos de Casanare y Risaralda sobresalieron al vacunar el 100% de sus animales. De 30 departamentos que fueron objeto de la campaña de vacunación, 20 vacunaron más del 99% de su inventario bovino y bufalino”, aseguró.
Dijo que, de estos, el Valle del Cauca registró una cobertura del 99,9% y otros seis departamentos culminaron en el 99,8% (Vichada, Quindío, Guaviare, Córdoba, Caldas y Arauca).
Brucelosis 98,8% y ROS 96,1%
El director técnico de Fedegán-FNG afirmó que el ciclo logró la vacunación del 98,8% de las hembras hasta los 9 meses de edad, es decir, el equivalente a 1.549.513 terneras a nivel nacional (1.506.017 bovinas y 43.496 búfalas).
En la inmunización contra rabia de origen silvestre (ROS) la cobertura fue del 96,1% que corresponde a la vacunación de 9,7 millones de bovinos (9.699.937 de una población estimada de 10.089.552 animales).
“El ciclo I de 2026 fue realizado a nivel nacional y sobrepasó el nivel de cobertura incluso exigido por la Organización Mundial de Sanidad Animal, OMSA”, puntualizó José De Silvestri.
(FNC – Miércoles 5 de agosto de 2026).- La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) ofrece a todos los cafeteros la Garantía de Compra, mediante la publicación de un precio base de mercado que se calcula de acuerdo con la cotización de cierre en la Bolsa de Nueva York del día, el precio del dólar del día y el diferencial o prima de referencia para el café colombiano.
Precio interno de referencia para la compra de café pergamino seco por carga de 125 kilo
(DANE-SIPSA – Miércoles 5 de agosto de 2026).- Presentamos el reporte diario de precios mayoristas de la papa en la central de abastos de Bogotá, suministrados por el Sistema de Información de Precios del Sector Agropecuario (Sipsa).
Advertimos que estos precios son de referencia porque varían de acuerdo con la oferta y la demanda, la calidad del producto y la región donde se comercialicen.